食材主料山藥250g 輔料木耳適量紅椒適量大蔥適量姜適量食用油適量精鹽適量味精適量澱粉適量步驟1.所需用料：山藥 木耳 紅椒 蔥 姜 蒜2.將蔥、姜、蒜切碎。木耳用水泡發，撕成小朵。山藥洗淨去皮切成菱形片。紅椒洗淨切成菱形片。3.鍋中放油。4.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋5.放入山藥翻炒。6.放入木耳翻炒。7.放入紅椒、鹽翻炒，味精、出鍋前放點水澱粉勾芡。

做法

1、將木耳提前用水泡發好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈；

2、山藥去皮洗淨後切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用；

3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒；

4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續翻炒均勻；

5、加適量的食鹽調味，再加入高湯繼續翻炒；

6、最後淋上適量的香油即可出鍋。

食材主料山藥250g 輔料木耳適量紅椒適量大蔥適量姜適量食用油適量精鹽適量味精適量澱粉適量步驟1.所需用料：山藥 木耳 紅椒 蔥 姜 蒜2.將蔥、姜、蒜切碎。木耳用水泡發，撕成小朵。山藥洗淨去皮切成菱形片。紅椒洗淨切成菱形片。3.鍋中放油。4.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋5.放入山藥翻炒。6.放入木耳翻炒。7.放入紅椒、鹽翻炒，味精、出鍋前放點水澱粉勾芡。

用開水焯一下，清炒即可。

做法

食材準備

主料： 山藥200g 木耳150g

配料： 大蒜頭2瓣

輔料： 植物油適量 鹽適量

製作步驟

山藥切片，清水中加少許白醋浸泡3分鐘。

胡蘿蔔切片，小蔥葉切段。

木耳2小時泡軟，撕成小塊。

澱粉加少許水攪拌均勻調成芡汁備用。

鍋中放水，水沸依次放入山藥胡蘿蔔木耳，焯水30秒。撈出過涼水。撈出瀝乾水分。

鍋中放少許油。

入鍋大火翻炒片刻。

轉小火加入食鹽，白糖，耗油，翻炒均勻。

勾芡，至芡汁濃稠。

放入蔥段，淋香油出鍋。