涼拌海蜇皮的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜清熱解毒食譜祛痰食譜高血壓食譜甲狀腺疾病食譜

口味：鹹酸味 工藝：拌涼拌海蜇皮的製作材料：主料：海蜇皮250克

輔料：黃瓜100克,姜50克

調料：醋15克,醬油8克,香油8克,鹽5克,味精5克教您涼拌海蜇皮怎麼做，如何做涼拌海蜇皮才好吃

1.將海蜇皮泥沙洗淨，切10釐米長的細絲，放入涼水內浸泡；

2.黃瓜切10釐米長的細絲；

3.姜刮淨皮，切成細末；

4.醋，醬油，麻油，精鹽，味精、薑末等調料拌勻；

5.將海蜇撈出，控幹水分，放盤內，將汁澆在海蜇皮上，再將黃瓜絲撒在上面，食時拌勻即可。

小帖士-食物相剋：

海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。

芝香海蜇皮的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜清爽冷盤

芝香海蜇皮的製作材料：

主料：海蜇皮200克,熟芝麻5克。

調料：味精,鹽,蔥油各適量。

教您芝香海蜇皮怎麼做，如何做芝香海蜇皮才好吃

海蜇皮切絲，漂洗去鹹味，加熟芝麻、調料拌勻即可。

芝香海蜇皮的製作要訣：

海蜇皮漂洗時加入少許白醋，可增脆殺菌。

蘿蔔絲拌海蜇皮的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜利尿食譜消化不良食譜祛痰食譜防癌抗癌食譜

口味：蔥香味 工藝：熗蘿蔔絲拌海蜇皮的製作材料：主料：海蜇皮100克,白蘿蔔100克

調料：大蔥20克,花生油20克,鹽5克,白砂糖5克,味精1克

蘿蔔絲拌海蜇皮的特色：鮮香清淡，味道可口。教您蘿蔔絲拌海蜇皮怎麼做，如何做蘿蔔絲拌海蜇皮才好吃

1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗淨，瀝水後切成細絲，放盤中；白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，放碗內用鹽醃一下，待出水後濾去水。

2.蘿蔔絲放海蜇皮絲盤內，再加入白糖、味精、拌勻；蔥洗淨，切成蔥花。

3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱後，放入蔥花，炒出香味後離火，將蔥花油趁熱倒入蘿蔔絲上，快速拌勻即可。

小帖士-食物相剋：

海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

拌海蜇皮的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜便秘食譜消化不良食譜清熱解毒食譜祛痰食譜

口味：清香味 工藝：拌拌海蜇皮的製作材料：主料：海蜇皮300克,黃瓜200克

輔料：火腿25克,雞胸脯肉25克,青椒15克

調料：大蒜（白皮）10克,白砂糖10克,醬油20克,鹽15克,醋15克,味精2克,香油15克教您拌海蜇皮怎麼做，如何做拌海蜇皮才好吃1.將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗淨，切成3.5釐米長的細絲；

2.海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂1小時，撈出瀝乾水；

3.黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；

4.青椒去蒂、籽，洗淨，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；

5.熟火腿切絲；

6.雞脯肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲；

7.取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁；

8.先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤裡；

9.再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。

拌海蜇皮的製作要訣：1.海蜇皮品質的好壞與質地有十分密切的關係，浙江舟山漁場的海蜇皮，能嚴格以“三礬”處理，質量較好；

2.另外蜇皮在燙水中，要掌握分寸，過了太老，不夠脆性就不足，此點在做“拌海蜇皮”這道菜中顯得尤為關鍵。

小帖士-食物相剋：

海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。

涼拌海蟄皮: 1,把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水裡浸泡,如果是袋裝即食的泡一 個小時就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時間. 2,泡好的海蟄皮以嚐起來不澀不鹹為準.沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然後再放到清水裡洗洗. 2,準備一小盆60度左右的熱水,以手能放進去但接著不得 涼拌海蜇皮的製作材料: 主料:海蜇皮250克 輔料:黃瓜100克,姜50克, 調料:醋15克,醬油8克,香油8克,鹽5克,味精5克 涼拌海蜇皮的做法: 1. 將海蜇皮泥沙洗淨，切10釐米長的細絲，放入涼水內浸泡; 2. 黃瓜切10釐米長的細絲; 3. 姜刮淨皮，切成細末; 4. 醋，醬油，麻油，精鹽 買了些海蜇皮，但是不知道怎麼做? 不好意思，電腦出點故障了 還有，我在17號買了2盒豆腐，這年過得把它忘在冰箱裡了，不知道還能不能吃哦? 黃瓜拌海蟄:黃瓜一根對破開，用刀拍扁切段,海蟄皮切絲,用水多洗幾遍,可以洗去裡面的沙和鹽份,切好後用水泡泡,最好是泡洗到嘗不出鹹味再做菜.取一個大盆,將切好的海蟄 4,現在盆子裡有海蟄絲`黃瓜或青椒絲`香菜末,如果是配黃瓜,你就要加上蒜泥(要保證有辣味)然後你就可以在上面放少許鹽`少許味精`少許香油`少許糖`一些好醋.(醋要多點),而且放的順序不要亂了. 5,然後你用筷子十字狀.呵呵涼拌. 涼拌海蜇皮口感清脆的四個操作要點: 1、發好的海蜇皮提前焯水。

焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉(店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減); 2、焯水後迅速投入涼開水中，用時儘可能地擠幹水分; 3、先用香油拌勻，鎖住水分，再新增其他的調料拌勻; 4、儘量少新增液態的調味品，避免成品菜 涼拌海帶絲 原料: 水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。製作: ① 將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。② 將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。③ 碗內放入醬油、鹽、味精 不囉嗦了，下面做涼拌海蜇皮! 用料:海蜇皮，白菜心，蒜，姜，香菜，蔥絲，黃瓜，(本人不太喜歡用黃瓜，因為黃瓜水太多) 配料:醋。鹽，味精，料酒，糖，麻汁(根據個人口味而定) 做法:海蜇皮切絲，白菜心切絲，加入姜，蔥絲，香菜、黃瓜，調勻後加入配料即可! 口味可根據自己喜好而定