原料： 熟羊肚400克、酸菜300克、大蔥1根、生薑1小塊、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙 。

做法： 1、將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水；酸菜切絲；蔥、蒜洗淨切末；姜洗淨切片； 2、將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可 滷水羊肚的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 補氣食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 口味：五香味 工藝：滷 滷水羊肚的製作材料： 主料：羊肚2000克 調料：滷汁1000克 滷水羊肚的特色： 香糯可口 教您滷水羊肚怎麼做，如何做滷水羊肚才好吃1.羊肚洗淨，放入清水鍋中燒30分鐘，取出洗淨，瀝乾。2.滷水燒滾後放羊肚，用小火煮2小時，取出，改刀裝盤即成。黃芪羊肚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 水腫食譜 胃調養食譜 子宮脫垂食譜 小兒遺尿食譜 口味：原本味 工藝：煮 黃芪羊肚湯的製作材料： 主料：羊肚500克 輔料：黃芪25克,黑豆50克 調料：鹽5克,胡椒粉1克 教您黃芪羊肚湯怎麼做，如何做黃芪羊肚湯才好吃 1. 將羊肚洗淨切絲； 2. 黃芪潤透切片； 3. 黑豆去雜洗淨； 4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內； 5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調味即成。小帖士-健康提示： 1. 羊肚能補虛損，健脾胃； 2. 黃芪味甘，性微溫； 3. 可溫補陽氣，益胃固表，託毒生肌，利水退腫； 4. 黑豆能活血利水，祛風解毒； 5. 諸物相配，共奏補氣昇陽，止汗，健脾補虛之功； 6. 適用於體虛多法，小便頻繁等症。小帖士-食物相剋： 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。黑豆：《本草經集註》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。農家扣羊肚 材料 新鮮淨羊肚500克，雪裡蕻400克，凍豆腐約50克，燈籠椒30克，生菜葉2張。調料鹽6克，料酒5克，味精5克，一品鮮醬油（廣州產，買料電話020-34756888）5克，高湯250克，水澱粉5克。做法1、水中放鹽1克、料酒5克燒沸，將淨羊肚入沸水中汆30秒鐘去掉腥味，撈出放入碗中備用。2、雪裡蕻、凍豆腐一同入沸水中焯水20秒，撈出放入淨鍋中，下入高湯、鹽、味精、醬油，小火煨約5分鐘，出鍋盛入放好羊肚的碗中，上屜中火蒸30分鐘，翻扣入鋪好生菜葉的盤中，原汁用水澱粉勾薄芡淋到羊肚上，四周擺上燈籠椒即可。紅燒羊肚片 材料 熟羊肚500克，蘭片40克，水髮香菇30克，香蔥15克，紅椒、薑片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，溼澱粉10克，湯300克，豬油70克。做法1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。2、羊肚片下入沸水鍋內焯透撈出。鍋內放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅幹椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。清爆羊肚 材料 羊肚600克。調料油1000克(約耗50克)，醋、紹酒各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，花椒10粒，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。做法1、羊肚去掉脂皮，洗淨，切成2釐米見方的塊，下入沸水中焯燙，即刻撈出瀝淨水分，再投入八成熱油中，爆約2分鐘，倒入漏勺。2、用小碗加入醋、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、水澱粉調拌成芡汁備用。3、炒鍋上火燒熱，加底油，放入花椒粒炸出香味，撈出不要，再放入羊肚，烹紹酒，倒入對好的芡汁，翻爆均勻，迅速出鍋裝盤即可。蟶乾羊肚煲 材料 羊肚，蟶子幹，姜，鹽 做法1.清洗羊肚：先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨就可以了。或者先用醋和鹽撒在羊肚的內，反覆洗多次，在加入麵粉洗(把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗)，最後用清水，反覆多次，最後就可放入清水中煮了。2.將過沸水的羊肚撈出切條，蟶子幹浸水待用。3.把所有材料倒進湯煲鍋中用小火煲至熟爛為止，出鍋時候加點鹽即可。