素炒蟲草花家常做法：用料

蟲草花

 50-60g青菜 適量牛肝菌油 適量胡椒粉 少許鹽 少量

素炒蟲草花的做法步驟

步驟 1

主料：蟲草花、青菜 調料：牛肝菌油、鹽、胡椒粉 （大家選擇蟲草花的時候要注意，要買無硫燻的。）

步驟 2

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蟲草花在水中洗淨泡發半小時左右。

步驟 3

將泡好的蟲草花用熱水焯一下，一兩分鐘。

步驟 4

蟲草花用漏勺撈出來，鍋中的水倒掉，加入牛肝菌油，預熱。

步驟 5

將蟲草花倒入鍋中翻炒兩分鐘。

步驟 6

將洗好的青菜倒入鍋中，加入適量胡椒粉，翻炒幾分鐘。

步驟 7

加鹽，再繼續炒一下即可裝盤了。

步驟 8

顏色是亮點，看色彩都是飽了。

步驟 9

蟲草花滑爽有韌勁。

蟲草花的吃法有以下幾種：

1、蟲草花燉瘦肉

原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g。

功效：益腎壯陽、補肺健脾。

做法：這是一個人食用的分量，將原料置於燉盅隔水蒸或燉即可。

2、蟲草花勝瓜煮素小蝦

食材：食養家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇。

（1）勝瓜刨皮，切段待用。

（2）蟹味菇切除根蒂，洗乾淨待用。

（3）蟲草花清洗乾淨，上籠蒸30分鐘待用。

（4）淨鍋內倒入精製油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過油至熟，倒出瀝乾油。

（5）鍋內留少許精製油，放入薑片煸香，放入素小蝦，加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水，調味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內即可。

3、涼拌蟲草花

食材：蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。

（1）把蟲草花的根部折區；然後用清水浸泡10分鐘。

（2）小米椒、青椒都切成小圈；香蔥切段；大蒜剁末。

（3）把香蔥段以外的調料食材放入碗裡，攪拌均勻調成醬料汁。

（4）泡好的蟲草花洗乾淨，放如鍋中開水燙一下。撈出瀝乾後放在盤裡。

（5）把調好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦！

4、蟲草花首烏湯

原料：蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個。

做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。

1、準備新鮮蟲草花、豬肉粒、鹽、生粉、醬油、花生油。

2、新鮮蟲草花放水清洗乾淨，如果買到的蟲草花還有根部沒摘掉，要把根部摘掉。

3、豬肉粒用適量鹽、生粉、醬油和花生油醃製10分鐘左右。

4、起鍋熱花生油，待油有點拉絲時放入醃好的豬肉粒，翻炒至變色。

5、待豬肉粒變色時，倒入新鮮蟲草花，翻炒均勻，加入半杯清水，蓋上蓋子煮4分鐘。

6、待湯汗收干時，加入適量鹽和醬油，翻炒均勻即可出鍋裝碟，味道鮮美、爽脆可口，令人回味無窮。

用料：鮮蟲草花150克，五花肉一小塊

輔料：蒜2粒，青椒一隻，老抽2滴，鹽2克，油一勺

烹飪步驟：

1.新鮮蟲草花洗乾淨，瀝乾水備用

2.切好五花肉小片，青椒絲，蒜片備用

3.鍋裡煸香五花肉，出油以後倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已經變得比較乾的時候，倒入兩滴老抽上色

4.倒入蟲草花，大火炒，大約1分鐘

5.一分鐘後倒入青椒絲，繼續保持大火炒一分鐘左右，全熟透，如果太熟了蟲草花會不停的往外滲水的， 調入少許鹽合味即可裝出享用。如果太多水了，也可以勾一點薄芡再出鍋