做法一：蝦糜蒸蛋

原料：蝦2只（18個頭一斤的）蛋黃一隻

做法：將蝦取出蝦線，去掉蝦頭上的肚子，放少量水煮五分鐘，取出，去皮，然後用壓住輾一下，再用刀剁碎，蛋黃開啟後，待煮蝦的水稍涼，連蝦糜一起放入調勻，加少許鹽，植物油，鍋內水燒熱，將蛋放入，先攪拌幾下然後蓋起，開後用小火蒸七分鐘左右即可。

因為蛋的嫩滑，蝦不會卡到寶寶，也讓寶寶慢慢的適應顆粒狀食物的方法之一，且營養豐富，蝦仁含高蛋白，低脂肪，鈣鱗含量也相對較高。

做法二：鮮蝦肉泥

原料：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。

做法：

將蝦肉洗淨，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油、攪拌勻即成。

吃蝦要慎重，要確保買到的蝦是野生的，千萬不要給寶寶吃養殖蝦。養殖蝦的飼料中可能含有避孕藥（聽很多人都講過，這樣可以大大加快養殖蝦的生長速度），寶寶吃了這種蝦會造成性早熟。

配料： 鮮茄子750克。 水髮香菇30克、幹蝦子5克。蔥段2克、濃湯150克、溼澱粉5克、精鹽

1.5克、醬油7.5克、味精1.5克、芝麻油10克、熟豬油1000克（實耗油75克）。

特色： 蝦子鮮香，前段綿糯，素菜葷烹，清鮮爽口，夏令佳餚。

操作：

茄子去皮，切成5釐米長的段，兩面剖斜刀。水髮香菇切菱形片。鍋置中火上，下豬油至四成熱（約88℃）時，下入前段，將油不斷翻淋，溫炸至前段綿糯，倒入漏勺瀝去油。原鍋留油15克，放入蔥段們出香味，倒入蝦子，加濃湯，撈出蔥段，放入香菇與前段加精鹽、醬油，待湯剩一半時，加入味精，將溼澱粉調稀勾跑馬芡，淋上香油，出鍋即可。

2.蝦子鮮菇

作料：

蝦子1湯匙；紹酒2 茶匙；蒜頭1粒；拍扁姜2片；鮮草菇400克；（14安士）油2湯匙；蒜茸2茶匙

調味料：

鹽1／4茶匙糖1／2茶匙紹酒1茶匙

芡汁料：

雞清湯1／3杯蠔油2茶匙生抽、麻油、生粉各1茶匙糖、胡椒粉各少許

準備：

1、以小刀修淨草菇底部，並切一十字約1釐米深，置2公升淺鍋內，加蓋。大火熱2分鐘，移出，倒入疏箕內，以冷水衝透，瀝去多餘水分。

2、小碗內放蝦子、酒、蒜及姜，以膠膜包好，大火熱1分鐘。棄去蒜姜。

3、調勻芡料汁備用。

做法（一）：一般加熱法：

洗淨淺鍋，下油及蒜茸，大火熱2分鐘。加入草菇、蝦子及調味料，蓋好，大火熱2分鐘。攪勻芡汁料與草菇拌勻，大火熱1分鐘，拌勻一下稍待片時，待汁稠便可供食。