1.不準向無許可資質的食品生產經營者採購食品原料、半成品和成品，不準向企業以外的食品生產經營者訂購食品。

2.不準採購腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品原輔料；不準採購摻假、摻雜、偽造，影響營養、安全的食品。

3.不準採購含有有毒、有害物質或者被有毒、有害物質汙染的食品原輔料;不準採購使用超過保質期的食品原輔料。

4.不準採購未經檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其製品；不準採購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品。

5.不準採購致病性微生物含量超過國家限定標準的食品。

6.不準向中小學生、幼兒製售生食類、冷食類(不含水果)食品和裱花蛋糕。

7.不準採購無標籤標識或標籤標識不完整的預包裝食品，不準採購散裝的食用油、大米和麵粉。

8.不準違規制售豆漿、四季豆、發芽土豆、野生蘑菇(野生菌)和鮮黃花菜等高風險食品。

9.不準在食品中非法新增非食用物質，或超範圍超限量使用食品新增劑。

10.不準採購、貯存、使用亞硝酸鹽。

集體食堂“十個必須”、“十個嚴禁”

     一、採購食品、食品原料、食品新增劑必須按要求索證索票，到有資質的單位採購；嚴禁採購使用發芽土豆、四季豆、野生菌類以及不符合食品安全標準要求的食品。使用食品新增劑必須符合國家相關標準。

    二、食堂從業人員必須持有效健康證上崗，實行每日晨檢登記制度，嚴禁感冒、發燒、咽喉炎症、腹瀉、面板傷口或感染等員工上崗。

    三、食堂從業人員必須穿戴整潔的工作衣帽，備餐人員必須戴口罩，嚴禁在工作場所抽菸、飲食或其他有礙食品安全的行為。

    四、用於加工生熟食品的工用具和容器必須嚴格分開，動物性食品、植物性食品和水產品必須分池清洗、分工用具加工、分容器存放，嚴禁混用。

    五、餐飲具、工用具、容器使用前必須消毒，嚴禁使用未經消毒的餐具、容器盛裝熟食。

    六、加工食品必須燒熟煮透，且中心溫度達到70度以上，嚴禁供應未經徹底燒熟煮透的食品。

    七、製作的熟食品必須在60度以上高溫儲存，且在2小時內食用，嚴禁在常溫下長時間存放。

    八、食堂熟食必須當餐製作、當餐食用，嚴禁供應剩飯剩菜。

    九、食品留樣必須冷藏儲存48小時，嚴禁留樣不達標、不規範。

    十、學校食堂必須嚴格按照核准專案經營，中小學校食堂嚴禁制售冷盤、豆漿。

嚴禁宣譁，嚴禁打鬧，嚴禁亂丟垃圾，嚴禁浪費，嚴禁插隊，嚴禁使用假幣、假票等