殺豬宴在以前的農村很多，在現代社會已經很少有人家舉辦，在以前人們過的生活比較貧窮，平時炒菜用的香油倒的都比較少，一年都吃不了幾斤油。但是窮人有窮人的辦法，人們平時節衣縮食，他們有自己的打算，就是平時養二頭豬，一頭賣給國家，另一頭就留到臘月底，殺個肥豬過個好年。

殺年豬是民間比較保守的傳統，尤其是殺豬宴更是鄉鄰里比較嚮往的事。那年頭殺豬圖的就是豬的一身油肉，殺了豬後人們碗裡的油水就充足了一點，人的心裡也就不慌了，身體也能健壯一點，並不是天天吃肉的，而是醃製好後長期以肉當油用的，平時吃午飯時的菜中，每人有一塊薄片的肉，那也就心滿意足了。

那時候的殺豬宴稱不上宴席，殺豬前女人們早就心裡盤算定了，麻利的燒好了開水，師傅殺死豬後，就用上了開水燙豬，而女人們又在爐堂裡添了把火，然後將豬血倒入鍋中，很快的豬血豆腐就出來了。

這時女人們早早的煮下一鍋米飯，將家中的白菜洗淨切碎，只待殺豬師傅將豬脫白砍肉。開膛破肚扒下內臟，這時候殺豬師傅操刀支解四肢，割下一塊肚肋肉遞給女主人，女主人就迅速的走向灶房，一頓的忙活。

所謂的殺豬宴很快的就要出來了，只見女主人將肉切碎，孩子們早就將鍋燒熱了，那新鮮柔嫩的豬肉一下鍋，＂滋＂的一聲，接著闢啪的油炸聲和香味四散開來，那年頭聞到肉香，心裡也樂開了花，女主人一通翻炒之後，就將切好的大白菜推下鍋中再炒，然後放上幾瓢清水，又將血豆腐用飯鏟切塊，放入鍋中，這鍋主菜就做好了，男主人早就把該請來的幾位都請到家中。

當師傅忙完活後，也就是吃飯的時候，那年頭人窮，很少喝酒的，大白菜燒肉任意吃，主要的還是大白菜，於是一班人也吃的興高采烈的，個個滿面紅光的，回家的路上還不忘宣傳自己吃了殺豬宴，是很有臉面的事。

後來人們日子過的美了，生活也不缺油水，家庭殺年豬的時候，人們操辦的就大了，搞的十碗八碟的請吃，先時人們覺得有意思，後來家家都這樣辦，於是人們吃膩了，開始推託不想吃宴。

再後來大家流行外出打工了，人心開始煥散，大家都好象斷了訊息，人們也不殺豬了，殺豬宴成了過眼煙雲，二十多年都沒有聽說誰家舉辦殺豬宴的。

北方一個燉，南方一個燒，北方合夥殺，南方一戶人家就要殺一頭。所以北方吃鮮肉，而南方有了臘肉。

殺豬宴，這件事情一定發生在農村，也是發生在過去，因為現在豬必須定點屠宰，現在是不允許私人私自屠宰。那個年代，還沒有農民工這一詞，大部分人農忙之後就在家賦閒了，家裡都會喂三五頭豬來補貼收入。臨近年關，因為買豬肉太貴，所以索性幾家合夥自己殺一頭或幾頭豬，因為參與人員眾多，晚上會在主家（在誰家殺豬，誰就是主家）燉一大鍋豬肉來吃，都帶著老婆孩子一起吃，非常的熱鬧，也非常隆重！殺豬宴由此而來。

北方因是合夥殺豬，一頭豬基本會被分割完。有幾個部分是不會分的，留著晚上做殺豬宴和給殺豬師傅的。豬頭，豬下水，一部分豬肉，大骨頭，豬大梁一部分。這些東西收拾完畢後大部分都放到大鐵鍋裡燉了，晚上直接啃肉（我的口水都快流下來了），一部分豬肉用來炒幾個菜。晚上開吃，十幾口子圍著桌子吃，男的喝酒，女的做菜，小孩子吃肉，其樂融融，大夥在一起就像一家人，現在是再也找不到如此淳樸的人了。

南方殺完豬之後，除了留出足夠最近吃的肉以外，直接用鹽醃製了。放在哪裡慢慢吃，有太陽了了就拿出來曬。晚上做菜，南方基本上是炒菜，因為一整頭豬都是自家的，所以想吃哪裡就吃哪裡，不過要留給殺豬師傅的那一份也是少不了的。

咱們老家習俗，過年殺年豬，要辦殺豬宴。請親戚朋友鄰後嗨一頓。幾百斤的豬，隨便炒幾碗就夠了。炒豬肝，炒肉絲……等，熱熱鬧鬧的吃一頓團結宴。他們殺豬也請你。其次就是婚宴，也要殺一頭豬辦喜酒，請師傳辦理。一辦就是很多桌…….這就是農村的殺豬宴。現在還繼續！

我們家鄉年年都有殺豬宴，當然不是每家都殺，有些人家人口比較多的，就算沒有喂有豬，也要去買一頭來殺。按我們當地的話說，就是殺個喜慶，一家老小都高高興興過年。

現在很多年輕人想法變了，因為人口少，殺一頭豬又吃不完，現在上街又方便，還不如吃點買點，又新鮮。

其實殺豬宴吃的不是肉，是吃氣氛。要說特點的話，我們這裡就喜歡吃豬血，大部分人認為屠宰場的豬血不衛生，難得一次自己親眼看見和親手做的豬血吃。有拿來煮酸菜吃的，也有人做成肉沫豬血，做肉饃豬血很講究的，還沒殺豬前去街上買點瘦肉回來，剁成肉沫。把所有的香料（姜開水，不能放姜塊。蔥花香菜等）和肉沫煮熟後，保持火溫。等把豬殺了，就用新鮮豬血用容器裝好，馬上起鍋滾燙的肉沫，倒進新鮮豬血裡，用勺子攪拌均勻即可，這樣就可以吃了。你一碗我一碗，吃了才去打整死在一邊的豬。如果吃得習慣，還是很好吃的。人多就多做點，人少就少做點，畢竟剩下的下頓不好吃了。