蔬菜本身含油量很小，但蔬菜的籽粒中一般含油量較高。

比如十字花科的白菜、油菜、甘藍、芥菜等的種子籽粒中含油量都很高，而油菜出油最多。

油菜籽，是專門給人們提供食油的菜籽油。油菜種值是當年的十月份播種，在隔年的六月份就是伏天才成熟，在當年種上一週左右出苗，長到很寒冷時葉片脫落，到春天長出新苗，在繼續生長至五月份油菜籽地開滿黃花很迷人，十天左右黃花落掉長出油菜籽，幹黃就可以豐收，碾出飽滿的油菜籽，出油率高，壓榨出人們所食用的菜籽油。

另外，如果一定說某種植物含油量高，出油多，我認為一是毛豆，二是甜玉米，三是橄欖籽。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是中國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

油菜籽是專門拿來榨油的，出油較多。還有花生和芝麻，這兩榨出來的油還是非常香的，尤其農家自己榨的，比普通超市上擺賣的更有獨特的氣味的味道，這樣的油也是好油。

近來橄欖油也成了受歡迎的物件，那是油橄欖果實直接冷榨，但相對於以上三種蔬菜是屬於出油較少的。

油菜籽曾經是中國最主要的油料作物，當時的植物油包括棉籽油、花生油、大豆油、和木本植物（油茶、核桃、藥籽、木籽油和漆籽油），隨著農業內部結構的不斷最佳化和改善，已經失去了主導地位，但在一些地區也是主要的油料作物。如何提高油菜籽出油率，也是一個大眾關注的熱門話題。

大豆油是從大豆中提取出來的油脂，主要成分為高階脂肪酸和甘油生成的2、菜籽油由菜籽所制的菜籽油，菜籽油就是俗稱的菜油，主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

3、花生花生製成花生油，花生油含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。

4、油橄欖果實橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是最適合人體營養的油脂 。

5、葵花子油是向日葵的果實製成的食用油，葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質，其中天然維生素E含量在主要植物油中含量最高；而亞油酸含量可達70%。

應該是菜籽油出油最多吧！因為很多人家裡都會種一些菜籽油用來榨油，可以炒菜，也可以用來油炸食品，是天然的食用油，市面上很多商場都有賣的，自家感覺有點菜青味，各個人口味喜歡吧！菜籽油用處還挺多的，可以吃，也可以用來製作化妝品。

哪種蔬菜出油多？

這個問題可難倒生活常識不太豐富的我了，難道是油菜？

對於這個答案我似乎不太確定啊！

還有兩種東西出油多，可以用來榨油，但我覺得它們應該又不能歸類到蔬菜這一類別裡，頂多也就只能算到農作物這一大類裡，比如說大豆和花生，我想大家都不陌生，生活中常見的食用油，一般都是大豆油或者花生油