步驟 1
space
鹹海兔浸泡3小時，去鹹味，然後經過處理清洗乾淨控水備用。
步驟 2
將準備好的豆腐切成小塊裝盆備用。
步驟 3
起鍋燒水，水開後將切好的小豆腐塊倒入鍋內焯水，等到水再次燒開後就可以將豆腐撈出控水備用。
步驟 4
然後另起鍋燒油，油熱後下入蒜片、蔥花、薑片，然後開始爆炒。
步驟 5
等到爆炒出香味後，將處理好的海兔倒入鍋內繼續翻炒。
步驟 6
炒至聞著沒鮮味後，下入適量的開水，多加點些，要完全沒過海兔。
步驟 7
用勺子攪勻後，下入焯過水的小豆腐塊，然後將鍋燒開燉。
步驟 8
燉的時候，少加點料酒去腥，然後加入適量的鹽調調味。
步驟 9
開鍋後，把鍋中湯汁的浮沫撇一撇。
步驟 10
浮沫一撇完，馬上關火，下入適量的胡椒粉。
步驟 11
然後撒上蔥花香菜，就可以出鍋裝盤了
海兔沖洗乾淨，放入熱水中汆燙撈出備。豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。10分鐘後，加入汆燙好的海兔，煮沸後，加入米酒。最後加鹽、胡椒粉調味
步驟 1
space
鹹海兔浸泡3小時，去鹹味，然後經過處理清洗乾淨控水備用。
步驟 2
space
將準備好的豆腐切成小塊裝盆備用。
步驟 3
space
起鍋燒水，水開後將切好的小豆腐塊倒入鍋內焯水，等到水再次燒開後就可以將豆腐撈出控水備用。
步驟 4
space
然後另起鍋燒油，油熱後下入蒜片、蔥花、薑片，然後開始爆炒。
步驟 5
space
等到爆炒出香味後，將處理好的海兔倒入鍋內繼續翻炒。
步驟 6
space
炒至聞著沒鮮味後，下入適量的開水，多加點些，要完全沒過海兔。
步驟 7
space
用勺子攪勻後，下入焯過水的小豆腐塊，然後將鍋燒開燉。
步驟 8
space
燉的時候，少加點料酒去腥，然後加入適量的鹽調調味。
步驟 9
space
開鍋後，把鍋中湯汁的浮沫撇一撇。
步驟 10
space
浮沫一撇完，馬上關火，下入適量的胡椒粉。
步驟 11
space
然後撒上蔥花香菜，就可以出鍋裝盤了