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1 # a股價值研究
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2 # 阿滕a
當然不會。辛吉飛只是個網紅,你真以為是科普博主嗎?你要是真去學習一下專業的食品專業知識,你就知道他說的很多東西多麼荒唐可笑。實際上不止是他,網路博主裡面很多所謂的科普的,說的門外漢一愣一愣的,聽完你以為你好像瞭解了很多知識,實際上專業的人聽了都覺得是笑話,就是忽悠不懂的人而已,辛吉飛同樣如此,不過是利用了大家對於食品安全的焦慮而已。
說幾個起碼的點,第一,辛吉飛以前幹過餐飲,所以對於很多食品的製法有一些瞭解,但是很多做法,本身就是違法的,你不能說存在這些違法行為,就搞得好像所有的都是違法的。
第二,辛吉飛是餐飲出身,實際上雖然同樣是食品領域,加工的包裝食品和餐飲其實壓根屬於完全不同的領域,法律規定,監管部門很多都不一樣。對於包裝食品的法律法規知識,辛吉飛實際上很多都完全不懂胡說八道,但是很多不懂的人,都會信以為真。
這裡面我舉幾個例子。第一個例子,關於新增劑的使用問題,很多人認為中國法律寬鬆,都被帶節奏搞得國外不用新增劑一樣,實際上呢?國外發達國家一樣都使用各種新增劑。並不是說中國落後才用新增劑,你只要是工業化國家,食品新增劑不可避免,而且新增劑危害評估,全世界所有的國家都是合作評估,中國的新增劑批准也不是國家拍腦袋想出來的,網友們不懂都是想當然。
第二點,辛吉飛舉了甜味劑的例子,說為啥加幾種甜味劑,是因為只加一種會超量,你但凡學習一點法規,你就知道這話多麼荒唐可笑,但是辛吉飛完全不懂。首先很多甜味劑的甜度倍數都是非常高的,以三氯蔗糖為例,是砂糖的600倍,你如果按照國標上限的新增量來加,比如1L可樂裡面可以加0.25g,甜度換算成砂糖是150g,而可樂裡面糖實際上才110g,你告訴我這麼甜你能喝下去嗎?還有必要再加其他甜味劑?說這種話完全是無知。實際上很多產品新增同一種功能新增劑是因為每種功能實際上都不一樣。這就好比什麼呢?你做紅燒肉,花椒八角肉桂都是屬於香辛料類,你為啥不加一種就好?這麼說懂了吧?實際上,在使用不同的同一新增劑時,有人擔心會不會一種不超,多幾種就超了?實際上也不會,比如同樣是甜味劑的三氯蔗糖和安賽蜜,你一個加1g,另一個也加1g,而二者的新增量上限分別是1.8g和2g,那麼1/1.8+1/2>1,這種情況下同樣是不允許的。
再一個,很多人說海天的事情,最後說國標是底線,海天在新增劑上面,自己參與制定醬油標準。如果你學過食品法規,會發現這個完全就是個笑話。為什麼這麼說?實際上中國的所有的包裝食品使用的所有的新增劑的規定,全部都是GB2760單獨規定的。然後你去看,無論是什麼醬油標準,牛奶標準,酸奶標準,還有任何種類的食品行業國家標準,全部都不會涉及到新增劑的規定問題,裡面全部都會寫這麼一句話:新增劑的使用規定遵照GB2760執行。懂什麼意思嗎?無論什麼行業標準,企業標準,確實有些標準會高於國標,但是這個絕對指的不是新增劑,比如國標牛奶規定蛋白大於2.5,我企業定3(只是打個比方,不一定真是),這時候是高於國標的。但是在新增劑上面,從來沒有任何一個標準說從新增劑上面嚴於國標這一說,新增劑從來只有符合不符合,沒有高於國標這一說,因為沒有任何單獨的行業標準有資格去規定新增劑的使用問題。所以你回頭看海天,所謂制定標準在國內新增劑上面寬鬆這一說多麼荒唐可笑。
再有一點,合理使用新增劑是沒有任何問題的,很多人擔心兩個問題,第一個認為一個新增劑短時間吃沒問題,長時間吃有沒有問題?第二個,一種新增劑吃沒問題 ,但是多種新增劑一起吃沒有問題嗎?有質疑沒問題,但是盲目噴就有點腦殘了。很簡單的一個邏輯,你覺得隨便一個人都能考慮到的問題,中國國家的安全機構人員都是傻子嗎?要不你去?實際上,很多人不懂中國的食品新增劑審查方式,中國的新增劑使用實際上哪怕和很多發達國家相比,都算上比較嚴格的。一般新增劑的安全審查,並不是簡單透過一點實驗就能得出結論的,很多都是經過很多年甚至幾十年的跟蹤結果評估的。由於中國食品工業起步晚,中國的很多新增劑批准使用,都是像歐盟美國這些國家,使用了幾十年經過驗證是安全,最後才批准使用的。正是因為中國的食品安全評估能力其實是比較薄弱的,所以才在新增劑批上持一個非常謹慎的原則。一般都是這些發達國家長期食用驗證沒問題之後我們才批准,所以你說哪個更嚴呢?美國允許新增劑多達4000多種,而中國才2300多種,你看這個資料就能明白一些。當然,不排查個別新增劑在批准之後,再經過很長時間又驗證有危害,國外禁用,而中國還在用的情況,但這種情況是極其少數的。也並不能說明新增劑評估是無效的,因為按這種邏輯,不光新增劑,很多食物,比如糖,比如鹽,不是新增劑,都吃上千年了,最後發現居然也有危害?那豈不是食物也不能吃?因為沒準米飯再過一百年,麵條都能被證實有危害呢?你能百分之一百排除這種可能嗎?所以拿極個別例子反駁沒有意義。
關於新增劑的長期食用和多種累計食用的風險,其實如同上面所講,在制定法規時,全都考慮過這些問題。比如人體正常每天可代謝1g某種新增劑,那在考慮正常人的日常飲食結構情況下,會將新增劑的正常攝入量控制在0.01g以下(不是準確值,只是想說明實際上離危害量差了幾個數量級),所以別說你正常飲食,哪怕你偶爾暴飲暴食,也不太可能超標,但是你要是硬太過分,一天喝二十瓶可樂這樣,當我沒說。
最後說明一下,假如辛吉飛說的都是真的,你覺得國家監管部門都是傻子?全都不管不顧,原因只有一個,他說的這些很多都是誤導人而已。新增劑如果要打個比方,可能類似於菜刀。本來就是你用來合理使用,不會有任何危害,可以做出各種美食。但是如果有人非要拿菜刀去砍人,你說是菜刀的問題嗎?所以新增劑本身是無害的,濫用的人才是問題。而一般像海天這種大企業,基本上不可能會出現濫用的情況,因為公司大了,才更注意這種風險。反而是很多小企業,才會有這種問題,因為對於他們來說,本來品牌沒有知名度,違法風險低的多,大不了關門。而趁著這波熱度,很多不知名的小企業冒出來,這才是食品風險更大的問題。如果你管這種打個食安風險的名義,最後結果卻是劣幣驅逐良幣的情況,管叫食品行業的改變的話,才真是個大笑話。消費者收了智商稅不說,吃的東西反而更加不健康了。
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不會,辛吉飛演示的是做假貨的配方,跟正規企業在國標下生產完全不一樣,辛吉飛以前是賣烤麵筋的燒烤店老闆,竟會懂這麼多黑科技,大家去腦補他以前在幹什麼,所以相信他是降了你的智商。
華人均壽命年年增長,說明符合國家標準的食品是不會有問題的,大家放心吃。正規的企業在國家標準下生產,不可能改變,因已經做的很好了,大家要相信國標,相信國家,多支援中國民族企業。