其實冬季節筒骨堡蘿蔔蘿蔔湯比較好，做飯非常簡單，到時候我們把筒骨洗淨剁成小塊，把山藥，蘿蔔削掉外皮切成小塊，把青菜，海帶洗淨切成小段，把蘑菇加上泡上十多分鐘，接著把他們放在鍋裡，撒著味精，鹽，花椒，大料和水煮上半個小時就行了。

1、冬瓜大骨湯

2、冬瓜大骨湯具有益氣、潤燥，化痰、利水、清熱等功效，由於口味偏清淡非常適合中老年人等食用。

3、做法是：豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。冬瓜削皮去瓤，洗淨，切塊備用。另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，（花椒不要放多，以免掩蓋住排骨本身的味道）然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

骨頭可搭配的食材很多，骨頭燉蘿蔔、黃豆芽、冬瓜薏仁、山藥等好吃。

一、大骨蘿蔔湯

材料：筒子骨、蘿蔔、蔥、姜、野山椒、鹽。

做法：

1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘後，衝乾淨血水。

2、骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開後再煮3分鐘，撈出後用冷水衝乾淨血沫。

3、準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。

4、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調料。

5、大火煮開，小火慢燉1小時。

6、加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘，起鍋前調入食鹽。

二、黃豆芽大骨湯

材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、薑片、全貝幹、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、豬骨洗淨;黃豆芽摘去根部洗淨;紅蘿蔔切塊備用;全貝去掉黑黑的部分並泡去沙子。

2、豬骨用沸水煮出血水，去取後洗淨血沫。

3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、薑片和全貝先煲。

4、煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。

5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。

三、冬瓜薏仁骨頭湯

材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。

做法：

1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。

2、骨頭放進開水裡煮一煮去血水，撈出、洗淨、瀝乾。

3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋裡，注入適量水，大火煮開後改小火煮一個鐘，煮開後放入幾滴醋和適量胡椒粉。

4、煮湯期間，把冬瓜去皮後切塊備用。

5、一個小時後，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。

6、關火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。

四、山藥大骨湯

材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結1個、生薑3塊、料酒1大勺、醋數滴、鹽適量。

做法：

1、將筒子骨清洗淨、剁段。

2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸後繼續煮一兩分鐘，逼出血水，並用溫水洗乾淨。

3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養起來，防止變色，準備好一個蔥結，木耳泡發後清洗乾淨，生薑拍扁。

4、將洗乾淨的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，並放入生薑塊。

5、大火煮沸後，加入一勺料酒和蔥結，再加少許醋，蓋上蓋，轉小火燉煮一個半小時，木耳可以此時加入也可以煮一個小時以後加入。

冬天用骨頭煲湯應該把骨頭切大點，先用高壓鍋煮熟，再把骨頭和湯一塊剩出來，先在放鍋裡上佐料炒熟加入骨頭和湯，放入澱粉再燒開。

冬日裡來一碗溫暖的美味湯是最好的選擇。其中骨頭湯就起到了非常大的效果，骨頭湯我們可以放入黑豆或者是四季豆乾的。這樣燉出來的湯既美味又好看，骨頭湯裡面為人體補充鈣、還有豐富的蛋白質，這些都是人體每天所需的能量。

因此骨頭湯裡面再加上乾的四季豆和黑豆，這兩類東西都是對人體非常好的效果的。

冬天骨頭適合煲藕湯。特別是排骨或者筒子骨燉蓮藕。武漢這邊的蓮藕是最有名的，冬天煲藕湯是最合適不過了，每個週末孩子們在家休息的時候，我都會煲上一鍋。藕要選那種大的粗的蓮藕，燉的藕湯非常粉，湯也特別好喝。孩子們都喜歡吃，家裡有老人的也適合燉這種藕湯。