把蒸熟的南瓜晾至不燙手，加入適量的麵粉和酵母揉麵發酵就行了。

南瓜饅頭的做法 ，先把南瓜去皮兒 切成《小片兒》。放入盤中 ，在放入蒸屜中蒸十分鐘 ，然後取出，用湯匙兒壓成泥狀兒 ，涼涼倒入麵粉 。

酵母 ，用溫水和成一個光滑的麵糰兒 ，蓋上保鮮膜，等麵糰發至兩倍大，取出排氣，揉搓做成饅頭形狀 。再用保鮮膜兒蓋上靜止十分鐘，就可以上屜蒸20分鐘 ，香軟香甜的南瓜饅頭就成功了 。

1.南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鮮膜微波5分鐘

2、取出趁熱壓成南瓜泥涼至溫熱

3、麵粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水

4、和成軟硬適中的麵糰發酵至兩倍大

5、取出排氣揉勻搓成長條

6、下成大小一致的劑子

7、慢慢揉園成饅頭坯子，二次發酵至1.5倍大

8、鍋內加冷水，放入饅頭（注意要留足空隙），中火，開水後蒸15分鐘左右即可（時間要根據饅頭的大小來增減時間)

南瓜去皮後洗淨切成小塊，南瓜塊放蒸鍋裡上汽後蒸二十分鐘，蒸熟後的南瓜用小湯匙壓成泥後放涼，涼透後的南瓜泥裡放入適量酵母攪拌待酵母化開加入適量麵粉揉成光滑的麵糰，待麵糰發酵至兩倍大後取出排氣，然後分成大小差不多的小面劑後各個揉成饅頭，涼水上蒸鍋，蒸鍋上汽蒸二十五分鐘就可以了。

買來的南瓜洗乾淨去皮切塊放鍋裡蒸熟，放涼後用勺子壓成泥放入面盆在加入麵粉和麵，放入發酵粉五克，一點一點的加入溫水用筷子先慢慢攪拌成絮狀物，攪拌到盆裡面看不到乾麵粉後在和成一個稍稍硬一點的麵糰，然後放在一個溫暖的地方發酵，看到面漲到一倍大的時候就可以蒸饅頭了！

南瓜饅頭是非常健康的一款麵食，具體做法如下:先把南瓜洗淨去皮，切成薄片，上鍋蒸五到十分鐘，用勺子碾壓成泥，放涼後加入白麵，再放入適量酵母粉，加水活成稍軟的麵糰，蒙上保鮮膜靜置兩到三小時（天氣熱時間短點，天氣冷時間長點），看到麵糰成蜂窩狀就發好了，然後將發好的麵糰揉光滑，就可以蒸南瓜饅頭啦！

做南瓜饅頭首先要先選擇水分不要太大的南瓜，用比較面的南瓜如新疆產地的瓜。饅頭好壞發麵是關鍵，南瓜饅頭先將南瓜蒸熟，再將南瓜肉壓碎放溫後加入酵母粉，可以加點泡達粉，和成麵糰放溫暖處發酵就可以了，等待麵糰發酵二倍大時就可以揉成形蒸饅頭了。

做南瓜饅頭時，先將南瓜削皮切成薄片，放在蒸鍋裡蒸熟，把蒸熟的南瓜倒入和麵盆裡攪拌成南瓜泥，待溫度下降至不燙手時放入酵母粉，再等五分鐘左右放入麵粉和成南瓜麵糰，和麵時一定要多揉搓一會，使南瓜能充分均勻的和麵粉混合在一起，等麵糰醒發兩倍大時就可以蒸饅頭了。

做南瓜肉饅頭髮面。和平日蒸饅頭一樣，開始往南瓜裡面加入麵粉，記住不要把面和的太硬，那樣饅頭口感不好。和好面找一屜布或者保鮮膜蓋住，等待發酵就好了。選擇南瓜時您要注意，不管金黃色的還是綠色的南瓜，顏色都要選擇深一些的，用手稍加擠壓一下，很容易出現痕跡的，則表示南瓜並不是很熟，那麼做饅頭味道不是很好，要選擇成熟度高一些的，做起饅頭來口感會非常好。

答：首先將適量的南瓜

1 備好食材。南瓜提前洗淨、去皮切片蒸熟至軟爛，酵母撒入30度左右的溫水裡活化，不要動，10分鐘後看到酵母成片散開，用筷子像打雞蛋一樣打散。

2 南瓜不燙手的時候放入小盆裡，用不鏽鋼湯匙碾成細膩的泥狀。

3 加入300克麵粉和南瓜泥拌勻，分次加酵母水拌麵絮，和成比餃子面稍軟些的麵糰，蓋上保鮮膜溫暖處餳發至兩倍大（酵母水用一半）。

4 剩下的300克麵粉加入剩下的另一半酵母水拌麵絮和麵團，溫暖處餳發至兩倍大（酵母水不夠加清水補）。

5 兩種麵糰都發酵好。

6 面案上撒少許麵粉，分別放上面團揉去氣體，可以多揉一會至光滑，成品光潔好看又好吃。

7 兩塊麵糰分別擀成長條狀。

8 開始整形白色饅頭坯：白色面片在下，黃色面片在上，整齊的摞好，從內側開始往上捲起。

9 捲到頭，收口處朝下放好，用刀切成等大的生坯。

10 蒸鍋內加好水，屜上刷少許植物油防沾，切好的饅頭生坯留空隙碼在屜上。

11 用同樣的方法做黃色饅頭坯：黃色在下，白色面片在上，卷、切，然後上屜碼好，蓋上蓋子餳20分鐘。

12 開大火燒開，上汽後大火蒸15分鐘即可關火，不要立即開蓋，再等3分鐘開啟，可以有效防止回縮。