洋蔥 70克，蒜瓣 50克，咖哩粉 20克，沙茶醬 50克，花生醬 60克，辣椒醬 30克，薑片 20克，細糖 15克，小茴香5克。把全部材料放入攪拌機加100克的清水，一起攪拌成醬即可。

沙爹醬，是東南亞印尼風味的一種調料，顏色為橘黃色，質地細膩，如膏脂，辛辣味突出，鹹味濃，略帶甜味，是做沙爹牛肉的主要原料，也可以用來做燒烤。

具體做法：洋蔥 70克，蒜瓣 50克，咖哩粉 20克，沙茶醬 50克，花生醬 60克，辣椒醬 30克，薑片 20克，細糖 15克，小茴香5克。把全部材料放入攪拌機加100克的清水，一起攪拌成醬即可。

烹調雞腿肉，首先就先準備醃製的配料，不經醃製的雞腿肉，做出來不入味，吃起來就只有表面一層有味道。那麼雞腿怎樣醃製呢？ 雞腿醃製法1：加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。 雞腿醃製法2：加入白酒、醬油、蠔油、薑絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。 雞腿醃製法3：加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉醃隔夜（醃料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃）。 雞腿醃製法4：先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鐘。

製成沙嗲的材料有蝦糕、花生醬、花生仁、大蒜泥、幹蔥、大茴、金名子、玉桂粉、南姜粉、黃姜粉、香茅、紅辣椒粉、科連達粉、椰子醬、精鹽、白砂糖、印度咖哩、植物油。

1、沙爹的配料是花生醬、椰醬、幼蝦等。

2、沙爹是傳統馬來美食--醃好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後，最最重要的就是要蘸一層厚厚的沙爹醬一起入口。享用一串串沙爹的同時，再配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙爹味道更加分明。