材料：白蘿蔔500克，水發海參300克，西蘭花500克，蔥白20克，

蔥結50克，姜塊30克（拍破），醬油20克，精鹽3克，白糖2克，胡椒

粉3克，濃縮雞湯500克，雞油50克，水豆粉30克，香油20克。

做法：

1、蘿蔔去皮、洗淨，先切成2．5釐米見方的塊，再修成圓形，漂入清水；

2、海參剖腹，撕淨腸膜，洗淨泥沙，切成條，用濃縮雞湯在小火上煨入味；

3、西蘭花切成3釐米長的短節，蔥白切成4釐米長的節；

4、炒鍋置旺火上，下雞油燒至六成熱，放入蔥節爆香，倒入煮海參 的雞湯，放入海參、蘿蔔塊、西蘭花、姜塊、蔥結、鹽。

原料

水發海參300克，西藍花50克，白蘿蔔泥20克，蝦籽10克。

調料

薑片5克，精鹽1小匙，雞粉1/3小匙，鮑魚汁1/2小匙，料酒1大匙，高湯1500克。

製作步驟

1 海參洗淨，片成大片，再用沸水焯透，撈出瀝乾；西藍花洗淨，用淡鹽水浸泡，掰成小朵。

2 鍋中加入高湯燒沸，下入海參、薑片、精鹽、雞粉、鮑魚汁、料酒煮開，再轉小火煲至入味，

3 然後放入西藍花續煮3分鐘，揀出蔥、姜，出鍋裝碗，撒上蘿蔔泥、蝦籽即可。

白蘿蔔、蝦皮、香菜、白胡椒、香油、鹽。

做法步驟：

第1步、蘿蔔洗淨 備用。

第2步、將蘿蔔切絲。

第3步、香菜切好備用。

第4步、鍋里加入白水 放入蘿蔔 白胡椒 大火燒開 轉小火 加入蝦皮 （大概20分鐘）。

第5步、關火 放入 香菜 香油 少許鹽 也可以不加。

白蘿蔔2個、排骨1000克、水3000g以上、花椒、薑片、黃酒、紅棗、鹽、雞粉適量。人參適量

1、將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用;

2、將白蘿蔔去皮，洗乾淨後切成滾刀塊;

燉鍋中加水，放入排骨、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘;

加入白蘿蔔、人參，鹽、雞粉，大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉1小時候左右，到排骨軟為止。

材料：排骨，老薑，蘿蔔，小蔥

做法步驟

1、排骨砍成塊，蘿蔔削皮之後切成塊，老薑拍碎。

2、鍋裡燒上水，涼水下入排骨焯水（有利於排出血水），加一點點料酒去腥，水開之後撈去浮沫，然後把排骨撈出控水。

3、鍋燒熱下適量的豬油，下入排骨爆一下，然後把多餘的油倒出去。

4、加水，水開之前下入料酒、拍過的老薑、2個幹辣椒、少量花椒，小蔥燙一下，挽成成蔥結放到裡面。水開之後再次撈去浮沫，然後繼續大火熬5分鐘把湯熬白。

5、5分鐘後小火燉半個小時，然後下入蘿蔔，加適量的鹽調味，繼續燉10-15分鐘。

6、蘿蔔熟了後加適量的胡椒粉調味，挑出蔥姜，關火起鍋，裝盆，撒上蔥花點綴一下。



一、材料：白蘿蔔250克，丹參、白芷各6克，薑片、蔥段、鹽、植物油等適量

做法：

1、白蘿蔔洗乾淨，去掉皮，切成絲。

2、丹參、白芷分別潤透，切成片。

3、鍋內加入植物油燒至六成熱時，放入薑片、蔥段爆香，下白蘿蔔絲、丹參、白芷、鹽，倒入清水適量， 大火燒開，再用小火煮半個小時即可食用。

二、白蘿蔔500克 、 乾貝35克、冬筍70克、幹香菇10克、火腿15克 、 食鹽3克、味精2克、黃酒5克、薑汁15克、蠶豆澱粉3克、豬油(板油)35克

烹飪步驟：

1.把蘿蔔削去外皮洗淨，一破四片，切成6.7釐米長的塊，削欏刻成人參狀

2.乾貝（江干）泡發，洗淨，掰小塊

3.冬筍削皮洗淨，切成3.3釐米厚的長片

4.香菇浸發，去柄，洗淨，備用

5.炒鍋置中火上，添入熟豬油，燒至二三成熱時，放入刻好的蘿蔔炸制，炸透撈出

6.炒鍋置旺火上，留油少許，燒至六成熱時，放入清湯150毫升，隨放入炸好的蘿蔔、乾貝、冬筍、香菇、精鹽、味精、黃酒、薑汁燒製

7.待菜燒透入味，放入溼澱粉，勾流水芡，汁濃盛入盤內即可

白蘿蔔豬骨海參湯

用料:豬尾骨450g，海參2個，白蘿蔔300g，生薑蔥白少許。

做法:1.海參泡發，豬尾骨用熱水焯水洗淨。白蘿蔔切塊兒。2.將所有食材倒入電燉鍋內，加水約1000ml。撒入少許鹽。定時約一個半小時。

小貼士:用電燉鍋煲湯水分蒸發少，水加的適量就好。

白蘿蔔是一種常見的廉價蔬菜，特別是到了秋冬這季節用白蘿蔔配上不同的食材一起煲湯，湯湯水水養人哦。