烏魚也稱黑魚

原料:黑魚一條，豆芽（1把），豆皮（2張），火鍋底料（1塊），鹽，醬油，味精，薑片，香菜，蔥適量。

     第一步:首先我們把買回來的黑魚清洗乾淨，然後在上面劃上一道一道的小刀，方便入味。然後我們把魚放在烤箱裡，200度烤45分鐘左右，烤到10分鐘的時候呢，在魚身上刷一層油。

    第二步:烤魚的時候，我們把豆芽豆皮兒放在開水裡焯一遍，然後放在一邊備用。當我們從烤箱裡聞到魚香的時候，而且魚的表皮微焦，我們就可以把它從烤箱裡拿出來了。

     第三步:我們在鍋裡放一些油加熱，然後放入蔥薑蒜火鍋底料，把他們炒到爆香。這個時候再加入適量的開水，醬油，鹽，味精還有調料，混合均勻用大水大火煮開。等湯汁都煮開以後，放入蔬菜煮兩分鐘，然後撈出來放在烤盤裡。

      第四步我們把鍋裡的湯汁繼續用水燒開，然後把黑魚放進去煮5分鐘再放上蔬菜。這個時候我們把所有煮好的東西放入烤箱，再次烤20分鐘，就可以出鍋啦。

1.從冰箱拿出回覆室溫ˊ然後撕去薄膜2.均勻將兩面抹上高梁酒ˊ靜置一下讓其吸收3.預熱烤箱ˊ以200度烤約8分鐘即可4.取出烏魚子切片盛盤再加上蒜苗就完成囉~~

品質好一點的烏魚子ˊ即使儲存比較長的時間ˊ除了顏色變深ˊ口味鹹一點外ˊ口感香氣改變不大ˊ但還是建議儘量趁新鮮食用完喔~~

除了蒜苗ˊ也可以搭配蘿蔔ˊ蘋果ˊ水梨.......等都非常棒做法上除了烤ˊ也可以用火烤ˊ煎ˊ甚至直接食用ˊ今天下午茶ˊ就是一個人吃掉一整盤烏魚子...…希望大家口味喜歡。

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烏魚 (1000克)

豆芽 (100克)

豆皮 (200克)

火鍋底料 (100克)

鹽 20克

味精 10克

醬油 20克

孜然粉 10克

1/將買回來的魚清洗乾淨，斜著改花刀，放入烤盤，烤箱提前預熱，230度烤45分鐘，烤到十分鐘的時候，用刷子在把魚身上全部均勻的刷上一層一食用油，放進去繼續烤，

2/鍋中加水燒開倒入豆芽，和豆皮，焯水兩分鐘後撈出備用

3/烤到可以聞到魚香，表面微焦的時候就可以從烤箱拿出來了

主料

烏魚1.5公斤

輔料

蔥薑蒜適量

八角草果花椒適量

重慶香辣火鍋底料適量

香菜適量

步驟一

1. 烏魚打片，用鹽和料酒醃著。

步驟二

2. 各種調料備好。

步驟三

3. 用油跑一道魚片，主要是去水份，煎黃點更香。

步驟四

4. 調料炒香，加魚片。放烤箱中烤15分鐘。

步驟五

5. 出鍋，放香菜裝飾一下。油亮香軟的香辣烏魚片ok ！