步驟 1

和麵：和麵需要分三次。 將麵粉，用水和成小麵糰，揉光滑。醒5分鐘後，第二次和麵。

步驟 2

第二次和麵，把手沾少量水，慢慢和進麵糰裡，多揉。再醒五分鐘後，第三次和麵

步驟 3

第三次，加水揉光。面表面光華，有韌性。再醒5分鐘。

步驟 4

醒好後，把麵糰擀成長方形面片。把豬油裡放鹽和五香粉，均勻的抹在面片上，每個角落都不要錯過哦。

步驟 5

然後把面片捲起來大概兩指寬。蓋上保鮮膜，醒30分鐘。

步驟 6

醒好後，壓平，切成小塊。再醒十五分鐘。

步驟 7

醒好後，擀成面片大概2毫米厚，然後切成細絲。

步驟 8

像切土豆絲一樣，要切斷，一根一根。

步驟 9

將絲，順著紋路捏成長方形面塊。再醒5分鐘。

步驟 10

醒好後，在案板摸點油，方便拉絲。 將上面的面塊，用手壓扁，從頭拉長，捲起。

步驟 11

捲成小塔狀。

步驟 12

再來一個排排坐。。

步驟 13

再擀兩張麵皮，一張當籠布，將小可愛放在面片上，一張蓋在小可愛上。 這一步不能省哦。 面片可以很好隔水蒸汽，保證小可愛們的口感不會被水蒸汽破壞。

步驟 14

開火，水燒開後蒸25分鐘即可。

主料：麵粉500克

輔料：豬油100克

配料：五香粉適量、花椒粉適量、鹽適量、辣椒麵適量、蒜適量、醋適量、生抽適量

金線油塔的做法步驟：

1.準備豬板油。

2.將豬板油切小丁，放炒鍋裡小火慢慢煉油至油脂全部出來，盛出備用。

3.將煉製好的豬油放涼加入五香粉、花椒粉、鹽攪拌成板油泥。

4.準備麵粉，給麵粉中加少量鹽。

5.先將面搓成面絮，然後再加水揉成麵糰，蓋上溼布，將麵糰醒20至30分鐘。（軟硬如同餃子面）

6.將醒好的麵糰放在案板上擀麵

7.擀成厚度約0.3釐米的圓形面片。

8.將拌好的豬油泥均勻地塗抹在面片上

9.將塗抹好豬油泥面片上下折。

10.對摺好的面上再均勻塗抹豬油泥。

11.再對摺一次。

12.將對摺好的面從中間切開，蓋上保鮮膜醒3分鐘。

13. 用刀像切面條一樣將塗抹好豬油的面切成細絲。

14.將切好的面分成同樣大小的一撮面。

15.拿起一撮面合在一起，把面抻長。

16.一邊抻面一邊用兩個手指將面順著一個方向捲起來。

17.邊抻邊卷面。

18.全部卷好的油塔胚。

19.蒸鍋中放水，籠屜上抹油。 將油塔胚放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘。

20.準備蘸汁，乾淨的碗裡放蒜泥、花椒粉、辣椒麵。

21.炒鍋放油加熱至8成熱。熱油潑在辣椒麵上。

22.潑好油的碗里加入醋、生抽、鹽攪拌均勻。

23.蒸好的金線油塔用手或者用筷子拍打蓬鬆。油塔變成一根根的，蘸著蘸汁就可以吃了。