1、嚴格選地，避免連作：選擇土質肥沃、土層深厚、透氣性好、有機質豐富、保水保肥力強。

2、精選姜種，促進早發。

3、適時播種，合理密植：灌溉條件好，氣溫高，且不催芽，在驚蟄節令播種；無灌溉條件及氣溫低，且需要催芽，在清明前後或穀雨節令播種。

4、施足基肥，科學追肥。

5、遮陰降溫，促進生長。

6、防旱防澇，及時培土：生薑不耐乾旱，也不耐澇，對水分要求嚴格。生長期以保持土壤溼潤為宜。

7、搞好病蟲害防治：病害主要有腐爛病和斑點病

把姜埋在土下面，經過三年之後，變成老薑了

1，選姜種，挑姜種。別弄些病姜，特別是感染姜瘟病的姜，否則竹籃打水一場空。

2，選地塊，深翻打溝。好田好土出好姜，得選土厚而肥，有機質多，通透性好，能排能澆的地塊。同時別選上茬作物是辣椒，茄子，西紅柿，菸草，芋頭等的地塊。

施足有機肥，深翻土地，開好溝，地塊四周挖好排水溝，準備種姜。

3，姜種的處理。在播種大姜的30-50天前拿出姜種來，然後選擇一個好天曬姜，困姜，挑出病姜。曬個1-2天就行。

然後就開始催芽了，催芽期間的溫度保持在22-25℃，一般30天左右就可以催好芽，要求芽體鈍圓肥壯，色澤鮮亮的短壯芽為佳。

4，播種大姜。挑好種姜，每塊好種上留1個好芽，其餘的掐掉，不太好的姜種可留2芽。把種姜擺在溝內，芽朝一個方向，1米擺5-6塊即可，蓋3-5釐米的細土。種完後澆一遍矇頭水，噴除草劑，插竹條，覆蓋薄膜。

5，大田管理。經常到田裡檢視，是否颳了膜，是否需要澆水，是否有草，是否出苗了得破膜，得上遮陽網等。以後就是噴藥殺菌殺蟲，撤膜撤網，追肥澆水，排水防澇，培土等。

種植姜的方法：

1、種植姜的選地與選種

種植姜的過程中，姜對水分是非常敏感的，一般的情況下姜的抗旱能力和抗澇能力都是極差的，所以我們在選擇種植地的時候最好是選擇通透性強的沙質土壤。

同時還要靠近水源，這樣方便澆水和排水。姜的選種是非常重要的，我們要選擇健康的，塊莖比較粗壯而且色澤好的，而且還要觀察姜芽是否有生機，選擇沒有出現枯萎的狀態就可以了。

2、種植姜的播種與密度.

我們要在播種的時候將姜塊放進藥劑裡浸泡十分鐘左右，然後要用沙子拌一下，再放進一個比較小的空間裡，最後用塑膠密封起來，一般一個星期之後就可以進行播種了。

在播種的時候要注意每株之間的距離，每株之間的距離最好在30cm左右，每行之間的距離要在40cm左右，然後播種的時候最好要將發芽的一面朝上，如果在上面蓋上一層土壤就可以了。

3、種植姜的基肥與追肥.

在栽種的之後一定施足基肥，一般一畝平均需要有機腐肥三千千克，另外還需加三十千克的鉀肥進行輔助。第一次施肥是在姜苗有二十五釐米高的時候，在農村可以使用糞便兌水進行澆灌，或者是用二十千克的尿素兌水進行噴灑。

等到快進入秋天的時候，也就是九月初進行第二次施肥，這次主要是為了讓塊莖壯大，所以主要施複合肥還有鉀肥，肥料用量分別是四十五千克和三十千克。最後一次施肥是在塊莖稍微長到三個大拇指大的時候，也就是第二次施肥後一個月，此次施肥的種類與第二次一樣，只不過用量減半。

4、種植生薑的病害防治.

病害一直都是讓種植戶特別頭疼的事情，我們要在種植姜的過程中頻繁的去觀察姜的情況，如果發現病害一定要及時的去處理，如果沒有及時的去處理就會導致姜減產，而嚴重的話就會導致絕產，所以病害是非常嚴重的，一旦發現病害一定要及時的去處理。

5、種植生薑的採收管理.

一般採收的季節是秋末冬至的時節，也就是十一、十二月份，我們需要觀察田野中生薑的莖葉是否已經變黃並且出現枯萎，這就就可以採收，不過最好是每隔兩年才採收一次，不是有句話叫做薑還是老的辣，所以也就說明姜要稍微老一點比較好。