年糕1條，醬油2勺，油1勺，蔥花一小把，火腿末一小勺，芝麻適量，水小半碗，鹽適量，糖適量（提鮮）

做法

1.年糕切片 蔥及火腿切末備用

2.將醬油，蔥末，火腿，油還有那半碗水混合倒入鍋中，起火

3.開鍋後放入切好的年糕，翻炒

4.小火， 蓋鍋，灑鹽粒

5.等湯汁差不多時灑糖灑蔥花，起鍋撒芝麻即可

炒著吃或煮湯年糕都好吃的。炒的話用大蒜苗炒可香了

煮的就放些比較鮮美的東西進去。比如肉絲、蝦米、香菇、青菜等

1、辣炒年糕

原料(2人份):上海年糕1條、洋蔥1個、青椒2個、火腿1根、生菜芯少許

調料:李錦記蒜蓉香辣醬、錦珍蠔油、香油、美美椒、高湯(清水)

做法:1、年糕用清水泡透，切0.5釐米寬均勻薄片;洋蔥、青椒洗淨切圈。

2、2湯匙油，4湯匙香辣醬，小火炒出香味後，拌入年糕翻炒，使香辣醬均勻裹在年糕上。然後加入6湯匙高湯，加蓋悶煮兩分鐘後，加入蠔油收汁(約兩分鐘)。汁濃時，灑上香油和美美椒，出鍋裝盤。

3、火腿切圓片，入鍋稍滑油，控油乘出鋪在年糕上。

4、用鍋內剩油將洋蔥和青椒圈煸炒出香味，加少許鹽入味，最後加入生菜芯，翻炒斷生，蓋在火腿上即可。

2、杭式炒年糕

配料:

瘦肉80公克(也可用雞肉)，大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。

製作方法:

1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。 2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。

3、彩虹年糕湯

配料:菠菜 西紅柿 木耳 紫菜 蘑菇 隨意 雞蛋一隻 年糕2兩 一首可以不停聽下去的歌

做法:西紅柿 木耳 紫菜 蘑菇放入水中滾湯後中火熬出鮮味，滿屋香味中放鬆心帶著笑意加入年糕，歌聲中碎蛋花，放入菠菜，最後將蛋汁加入，裝進自己喜愛的容器(這點也很重要)，色香味和超感覺的彩虹年糕湯就出鍋了。紅，黃，綠，紫.....還有幸福的感覺自己體味吧，哈哈!

4、京畿道--兆朗年糕湯

【材料】

兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，蔥1棵，蒜4塊，雞蛋1個，肉佐料:醬油1大勺，切好的蔥1小勺，搗好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉小勺

【做法】

1) 將白條糕做細抹香油後，用木刀切成兆朗年糕。

2) 在牛排骨和肉中放足水，再加蔥、蒜熬熟，等肉爛糊時撈出撕成細條，並以佐料拌好，待湯涼後去油，把湯留下8杯左右，以醬油和鹽調味。

3) 把雞蛋煎出來，切成四方塊。

4) 撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯裡，熟後浮上來時，放切好的蔥絲，再熬一會兒，盛在碗中放加調料的肉和雞蛋

5、紅糖年糕

材料:年糕一塊(農家的那種糯米年糕是上上之選~~),芝麻兩把,白糖若干還水水水

做法:

1、將年糕切成小塊，鍋中放色拉油，將年糕煎成兩面金黃色，其間如果年糕粘連在一起的話也無需緊張，沒關係的哦~~

2、控出多餘的色拉油，這樣就不會感覺很油膩了，撒下兩把芝麻，翻炒片刻。

3、放入白糖(隨自己的口味)和一小碗水，蓋上鍋蓋，等你再開啟鍋蓋的時候就會發現原本粘連在一起的年糕已經分開拉，等水收的差不多幹的時候就可以起鍋了~~

切片年糕是魯西聊城當地的一款小吃，主要材料是年糕。

切片年糕做法：

1、豬肉切絲，加入適量的鹽，再加入少許澱粉水， 醃30分鐘。

2、木耳泡水至發漲，摘去硬梗部分，清洗乾淨，切成絲。白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。

3、年糕切成0.3公分厚的片。

4、炒鍋里加入適量的油，油熱至80℃左右，放入年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。

5、另起鍋，用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜軟酥但仍有湯汁，放入年糕，一起翻炒。

6、翻炒均勻，裝盤即可。