茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮溼，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。歐洲將茼蒿作花壇花卉。

　　茼蒿屬線根性蔬菜，根系入土淺，主要分佈在0~20釐米的土壤中，側根較發達。茼蒿莖光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70釐米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8~10釐米，無柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側裂片4~10對。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。

　　茼蒿頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端，但並不形成明顯的傘房花序，花梗長15~20釐米。總苞徑1.5~3釐米，總苞片4層，內層長1釐米，頂端膜質擴大成附片狀。舌片長1.5~2.5釐米。舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋；肋間有1~2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1~2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋。花果期6~8月。

　　茼蒿栽培上所用的種子，在植物學稱瘦果，有稜角，平均千粒重1.85克。

茼蒿食用部位幼嫩莖葉，有特殊清香味，生長期短，病蟲害少，適應性強。是陽臺種植綠色有機葉菜類絕佳種植品種。

苘蒿喜溫和氣侯，建議春秋兩季播種，春季3～4月或秋季7～9月，播種後30～40天可以採收鮮嫩茼蒿。

陽臺種植茼蒿i採收期

適宜的生長環境和水肥管理，陽臺茼蒿種植做好7要點，可保證生產健康、旺盛、有機、綠色蔬菜。

①種菜容器：無論是泡沫箱、塑膠棚、食品罐、還是花盆，種植前必須在底部開幾個小孔，用於排水、透氣，否則茼蒿容易爛根導致枯死。

選擇容器儘量不要太小，大點的容器有充足的空間生長、施肥、蓄水。種菜容器不要放在太陽窗邊，避免被風吹、日曬造成倒伏或幹葉。

②配製土壤：陽臺種植土壤可以購買專用營養土。如果時間充足也可自制營養土，腐殖土、田園土、草木灰、廄肥土2：2：1：1，混合摻勻，在Sunny充足的水泥地面薄薄攤開，暴曬3～5天殺菌消毒。

陽臺種植茼蒿配置土壤

③播種，可幹籽撒播，澆足底水後均勻撒播，上面覆蓋一層細土或細沙。

也可簡單浸種催芽，可以出苗快、齊。播種前用30～35度溫水浸種24小時，洗乾淨後撈出，包裹在浸溼的厚毛巾中於15～20度條件下催芽，每天用清水沖洗，3天后種子露白時播種。也是覆蓋細土或細沙。

④管理：播種後保持土壤溼潤，氣溫過高時適當遮蔭，夜溫過低時可以簡單搭建拱棚或覆蓋地膜保溫。

大約5～6天可以出齊苗，2～3葉時間苗，間距3∽4釐米，生長期保持土壤溼潤但不可過多澆水，避免徒長或爛根。

剛出苗的茼蒿

⑤採收：30天后茼蒿苗高20釐米左右可掐取上部嫩株，在莖基部留2～3片葉。再澆水追肥可萌發側枝，側枝長高後可繼續留2～3片葉摘取上部嫩枝。如此可採收3～4次嫩枝。注意側枝萌發過多時要疏枝，不可生長過密。

⑥巧施追肥：陽臺種菜講究綠色有機，自然不能追施化肥。我們可以將平時不起眼的殘汁剩湯收集起來，比如：淘米水、茶葉水、剩牛奶、豆漿，還有蛋殼、變質的花生、黃豆等。盛在水桶中2/3，然後密封冬天經過1～2個月，夏天10天左右就會發酵腐熟，葉汁發黑時可以加水稀釋後，均勻澆灌容器內茼蒿。

生長期茼蒿

⑦精防病蟲害：陽臺綠色種植茼蒿，採收3～4次每次採收後傷口易感染病害，生長期延長還會發生蟲害。用我們廚房中食用蔬菜可以防治茼蒿病蟲害。

用生薑搗成泥狀，加水20倍液浸泡12小時，過濾後噴灑陽臺容器中茼蒿，可有效防治茼蒿葉斑病、腐爛病、黑褐病。

用500克大蒜搗爛成泥狀，加10千克水攪拌均勻，過濾後噴霧陽臺容器茼蒿可有效防治蚜蟲、紅蜘蛛等葉菜類害蟲。

採收期茼蒿

茼蒿富含營養，尤其胡蘿蔔素含量特別高，有植物營養素美稱，特殊的清香味還可增加食慾，生炒、涼拌、做湯具為佳品。