1.排骨加蔥姜 料酒焯水撈出洗淨;

2.油熱放入冰糖炒出糖色,倒入排骨翻炒上色;

3.加生薑 黃燜醬汁炒香,加水煮開轉入砂鍋煮30分鐘,倒入土豆再煮10分鐘,放青黃角蔥段點綴。

4.烹飪技巧：芋頭和土豆儘量切同樣大小的丁，成熟時間一致，才不會有的熟了有的沒熟，排骨先煎再燜，吃起來更香哦。水不要放太多，砂鍋不容易幹水的，而且這款砂鍋保溫功能極好，加熱非常快，利用裡面的蒸汽就能很快將食材燜熟，不要燜太久哦，芋頭土豆太軟會影響口感的

食材

排骨 250g ，土豆 適量， 洋蔥 適量，油鹽 適量，醬油適量

做法

1排骨砍小塊飛水、洋蔥切好、土豆切小塊備用；

2炒鍋下油下少許洋蔥爆香；

3倒下排骨、土豆一起翻炒；

4炒至排骨、土豆變焦黃，下鹽、醬油炒均；

5把排骨挑出倒入電飯鍋內，倒放適量的熱開水，燜煮半小時；

6再把炒好的土豆、洋蔥一起倒入燜煮至土豆熟爛；

7收汁前，把餘下的生洋蔥倒下鍋內翻炒均，美味下飯的黃燜土豆排骨就可以出鍋了。

用料:

排骨 300克

土豆 500克（中等大小的5個左右）

生抽 2勺

料酒 1勺

自制火鍋底料 1勺

醬 1勺

姜、蒜 適量

八角 2顆

花椒 10粒

糖 半勺

鹽、油 適量

小米辣（沒有也可放幹辣椒） 5個

黃燜土豆排骨的做法步驟:

步驟 1 鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，放姜、蒜炒出香味，倒入排骨翻炒

步驟 2 加入生抽、料酒、火鍋底料、醬、八角、花椒、糖小火炒勻

步驟 3 把炒好的排骨，鏟入電壓力鍋，加鹽，加適量熱水，剛好沒過排骨

步驟 4 把切好的大塊土豆（大的一分為2，小的不用切）、小米辣放在排骨上面，因為排骨難煮，所以土豆要切大些，不然跟排骨一起煮會煮稀了

步驟 5 蓋上壓力鍋蓋子，按下煮肉鍵，就OK了，靜等30分鐘左右，就可以開吃了。有時間儘量提前做，不要開氣閥放氣。儘量保持菜的香味。能提前一個小時就煮上最好。

主料4人份

土豆2個

 排骨300克白皮蒜1個 香菇醬1湯匙小蔥1根

輔料

面豉醬1湯匙

 鹽4克食用油適量 清水適量雞粉1克

步驟1

土豆去皮洗淨，切成麻將大小的塊狀。

步驟2

小蔥洗淨，和蒜頭分別切碎。

步驟3

熱鍋倒油，將蒜蓉和蔥梗煸出香味。

步驟4

排骨提前半天或隔晚煮熟，調入鹽和香菇醬醃製1小時以上，取出倒入炒鍋中，翻炒均勻【如果是生排骨，要焯水後煸炒片刻，再加上土豆一起燉煮】。

步驟5

倒入土豆塊，調入1湯匙面豉醬【柱候醬或沙茶醬均可，不喜歡醬也可以忽略】。

步驟6

倒入2大碗清水，拌勻。

步驟7

遮上鍋蓋，大火燉煮至土豆綿軟、湯汁收幹。

步驟8

調入雞粉、撒下蔥花即可剷起。