火雞適合烤不適合燉，因為火雞肉硬。原料:火雞，鹽，胡椒粉，白糖，黃酒，焗雞粉，臘肉，木耳，黃花，胡蘿蔔，生抽，蜂蜜。烤雞的做法:

1、將火雞洗淨,包在鹽,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉中，放在冰箱冷藏室貯藏24到72小時；

2、烤之前,燒一大壺滾燙的開水,燙醃火雞,把用臘肉，木耳，黃花，胡蘿蔔，炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好；

3、給火雞全身內外搽上鹽，焗雞粉和生抽,翅膀和腿分別用錫紙包好固定；

4、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時，降溫到170度再烤3個小時，刷蜂蜜，老抽，黃油，焗雞粉，橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘；即可

1、將火雞切成重約6克的塊，放入沸水中大火氽4分鐘，取出後控水；鞭筍切成重4克的滾刀塊。

2、鍋內放入菜子油，燒至七成熱時放入蔥末、薑片爆鍋，然後放入火雞塊、蒜子、青紅椒段、鞭筍塊大火翻炒2分鐘，加入高湯後蓋上蓋子旺火燒開，小火煮20分鐘，然後放入鹽、味精、胡椒粉調味後出鍋裝盤，上桌前撒上香菜即可。

第一種：火雞，培根，墨角蘭，白麵包，芹菜，蘋果，核桃，雞蛋，根芹，胡蘿蔔，雞湯，稀奶油，黃油，鹽，胡粉，橄欖油適量

做法：1.將烤箱預熱至160攝氏度。向火雞內外抹上鹽和胡椒粉調味。將培根切丁，摘取墨角蘭葉子並粗略剁碎。將白麵包、芹菜稈和蘋果切丁。

2.將培根放入煎鍋中煸炒至酥脆。加入墨角蘭，繼續煸炒片刻，盛出備用。

3.將白麵包、蘋果丁、芹菜丁和炒好的培根以及核桃拌勻。加入雞蛋，攪拌至均勻。多放些鹽和胡椒將餡料調味，將拌好的餡料填入火雞肚中。

4.使用廚用麻繩，將火雞腿緊緊地綁在一起。

5.在火雞上抹一層厚厚的橄欖油。

6.將根芹削皮後切丁，胡蘿蔔和蘋果切丁。

7.將塞好餡的火雞放入烤盤中並將胡蘿蔔丁、根芹丁和蘋果丁放在火雞四周。放入預熱好的烤箱中，以160攝氏度烤2-2.5小時，期間分3-4次注入雞湯。最後半小時將烤箱溫度提高至200攝氏度使火雞上色。

8.然後，將火雞放入大淺盤中，靜置10分鐘左右。同時，將烤盤中的湯汁過濾至鍋中，加入稀奶油和黃油煮沸，然後繼續煮1-2分鐘，期間持續攪拌製成醬汁。可用火雞搭配醬汁享用。

第二種：火雞一隻(約16磅)、香料束一把(含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麵包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時後過濾)。胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

做法：1、雞肝、栗子、麵包片，以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮幹即成餡料。

2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘。

3、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀。烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。

原料：火雞腿1只、洋蔥2個、香菜50克、香菜籽1茶匙、娃娃菜1顆、蔥姜適量、鹽1茶匙、清水適量。

做法：

1、火雞腿去掉脂肪，加水煮開。

2、撇區浮沫，加入香菜籽、蔥、姜、清水煮開。

3、轉文火煲45分鐘。

4、加入對切娃娃菜和洋蔥，大火煮開。

5、加鹽調味。

6、最後撒上香菜末即可。

準備材料：火雞腿：1000g、胡蘿蔔：500g、土豆：500g、大蒜：幾瓣、白洋蔥：一個、甜椒粉：適量、鹽：適量、白酒：適量、橄欖油：適量。

1、火雞腿洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨去皮切段、土豆洗淨去皮切塊、洋蔥、大蒜切粒備用。

2、起鍋燒熱，倒入洋蔥粒和大蒜粒炒出香味。

3、倒入火雞塊炒勻，然後倒入適量的白酒、甜椒粉和鹽，因為不放水，所有白酒要多一點。

4、倒入胡蘿蔔段和土豆塊。

5、蓋上蓋子，燉40分鐘即可。

6、煮好後，準備一個乾淨無水的容器盛出即可食用。