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1 # 華山聽雨9532
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2 # 使用者1458576981515
1、蘑菇洗淨切片，放入沸水中焯一下撈出；
2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
炸蘑菇
蘑菇大半盒，麵粉，玉米麵（Corn Meal），雞蛋1只。
蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉，2大滿湯匙玉米麵（corn Meal），攪拌均勻，放蘑菇入粉漿裡打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
椒鹽蘑菇
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量
1.蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．
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3 # 青澀小魚6
第一種：蘑菇餅，蘑菇焯水擠幹水分切碎，打入一個雞蛋放入適量麵粉，加入一點鹽和薑末打成糊狀，平底鍋刷油，到入蘑菇麵粉糊，攤成薄餅，兩面金黃即可出鍋。
第二種：蘑菇焯水擠幹水分，蛋清一個玉米澱粉少許加入適量麵粉，再加入一點鹽調成一個糊，把蘑菇放入掛上糊油鍋幹炸，吃時蘸點番茄醬即可。
第三種：豬肉蘑菇蔥花餃子，豬肉加入蔥薑末和少量醬油拌勻，蘑菇焯水擠幹水分剁碎放入肉餡裡，再加少許鹽和蘑菇精拌勻包成餃子即可。
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4 # 愛咖啡的Tao
材料
蔬菜清湯1.2升，鄉村風味麵包140克，小洋蔥1/2顆（或冬蔥1個），平頂大蘑菇650克，荷蘭芹3枝，橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量
做法
1.湯煮沸。麵包用少許冷水浸泡。
2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗淨後切成粗片。荷蘭芹洗淨切碎。
3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然後放入荷蘭芹。
4.麵包擠幹，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15—20分鐘。
5.將湯汁調成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調味，立即上桌。
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5 # 頂級冰淇淋U
1.洗淨蘑菇，大蒜切片，大蔥切成蔥花
2.起油鍋，燒熱後放入蘑菇翻炒，加入少許食鹽，殺出水分
3.加入蒜片和蔥花，加入少許糖和白胡椒，這樣蘑菇的湯汁比較鮮美
4.燜炒三分鐘後，湯汁收了後，蘑菇就可以出鍋了
烹飪小貼士：
糖和白胡椒是點睛之筆。蘑菇的湯汁會更加鮮美
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6 # 醒目
蘑菇是個好吃的食材 它可以清炒，也可以燉湯 蘑菇切成丁，和肉末一起攪拌在一起 做成蘑菇肉餅湯 小朋友都喜歡吃 還可以把蘑菇切成片 再切點肉片，一起清炒 在加點蔥花 放點小白菜，一起炒 營養全在裡面 再就是可以把蘑菇和肉切成肉沫 在包成餃子給小朋友吃
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7 # 使用者8217777070786
主料：香乾適量
蘑菇適量
豬裡脊適量
輔料：
蔥適量
姜適量
配料：
鹽適量
料酒適量
白胡椒粉適量
製作方法：
1. 豬裡脊洗淨，切成細絲，加鹽，料酒和白胡椒粉拌勻。
2. 香乾切成細絲。
3. 蘑菇掰成小朵，洗淨。
4. 在開水鍋中汆燙下，撈出瀝水。
5. 炒鍋中倒油，爆香蔥白和薑絲，放入肉絲滑散。
6. 放入香乾和蘑菇翻炒。
7. 加鹽調味，淋一點高湯或水煮開，轉中火煮3分鐘。
8. 大火收汁，撒上綠色蔥段即可。
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8 # 昭昭meme
可以做砂鍋素什錦，清淡可口鮮味十足。
準備食材：豆腐半塊、香菇四五個、幹豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿蔔1根、金針菇1小把、油菜適量、蔥適量、姜適量。
做法如下：
1.將豆腐、香菇、幹皮豆、杏鮑菇、胡蘿蔔、姜分別切片，蔥切段備用。
2.往平底鍋內倒入適量的油，油熱後將豆腐放入平底鍋內，小火煎至兩面微黃。（全程一定要用小火哦~）
3.將蔥段和薑片放入鍋底，然後依次將幹皮豆、香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐放入砂鍋中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些，有高湯可以倒入一碗高湯，味道會更加鮮美。）
4.大火煮開後轉小火燉2-3分鐘。
5.接著將金針菇和油菜放入鍋中再次燒開，然後放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白胡椒粉調味，
6.出鍋前可再淋少許香油味道更好。（易熟的蔬菜一定要後放哦~）
回覆列表
1、蘑菇洗淨撕小朵，用手稍微把水攥幹，肉切絲，蔥姜切沫。
2、鍋中放油，放入肉絲翻炒至變色。
3、放入蔥姜，加醬油適量，翻炒均勻。
4、加入蘑菇，繼續翻炒，放鹽，花椒粉調味。
5、炒出湯汁後，蓋鍋蓋，煮差不多十分鐘左右。
6、湯汁變得濃稠，加入適量醋調味，出鍋裝盤即可。
7、好吃的家常炒蘑菇出鍋了。