香菇洗淨切塊。

2.準備好蔥薑末。

3.青椒和彩椒切塊。

4.五花肉切片。

5.香菇下鍋焯水撈出控水備用。

6.起鍋燒油下入五花肉翻炒。

7.炒制變色。

8.加蔥薑末和生抽翻炒。

9.加鹽雞精，十三香。

10.放香菇。

11.放青椒和彩椒。

12.翻炒均勻即可。

13.出鍋了。

用料

五花肉

香菇

西蘭花

姜

料酒

生抽

花椒粉

耗油

水澱粉

步驟 1

準備香菇，香蔥，肉餡用料酒，薑末，生抽，蠔油，花椒粉調味醃製半小時

步驟 2

香菇焯水斷生

步驟 3

將肉餡釀入香菇中

步驟 4

將香菇擺在盤子中，在鍋中蒸8分鐘

步驟 5

將蒜末，水澱粉，生抽，糖炒成醬汁

步驟 6

用炒熟的西蘭花裝飾，淋上炒好的醬汁即可

用料：

材料1:香菇

香菇34朵

生抽，料酒1:2.5配成一大碗調到自己喜歡的口味

黑胡椒，糖，芝麻油適量，調到自己喜歡的口味

材料2:肉

鮮豬肉500g

胡蘿蔔100g

豆角100g

小蔥3-5根

生薑2片

料酒20g

生抽30g

鹽，糖，橄欖油，生粉各3g

雞蛋2枚

方法如下：

步驟 1：材料1中，香菇洗淨，摘蒂，備用（摘下的蒂可切碎混入材料2的肉末中）。

步驟 2：材料1中，混合除香菇以外的全部調料，（可以酌情增減調味，調出自己喜歡的特質蘸料）用來給香菇入味。

步驟 3：香菇逐個在特製蘸料裡洗個澡，讓香菇吸收蘸料入味（香菇很容易入味，所以只需要簡單過一下蘸料就可以，不需要浸泡）。

步驟 4：蘸過料的香菇依次放入烤盤備用，34個香菇需要分兩個烤盤（多餘的蘸料放一邊備用）。

步驟 5：肉洗淨，切小塊，準備入絞肉機。

步驟 6：用絞肉機絞成肉末，肉泥的中間狀態。

步驟 7：絞好的肉泥，依次加入材料2中的鹽糖橄欖油，生抽，生粉，料酒，打入雞蛋，攪拌均勻，放一旁備用。留出5-10分鐘讓肉末來吸收入味（這中間可以準備材料二中的其他餡料）。

步驟 8：材料二中的豆角，胡蘿蔔，蔥，姜，洗淨備用。

步驟 9：洗淨備用的豆角，胡蘿蔔，蔥，姜，分別切碎，拌入肉泥中。

步驟 10：這時候可以預熱烤箱啦，200度預熱10分鐘左右。

步驟 11：接下來，用勺子把拌好的肉餡放進準備好的香菇裡。

步驟 12：在裝完肉的蘑菇上，用勺子再逐個淋一點材料一中特製的蘸料，撒一些黑胡椒和孜然，送人烤箱！200度，15-18分鐘基本就可以了。

步驟 13：出烤箱，把香菇夾到盤子裡，不要忘記把烤盤裡錫紙上的湯汁倒在香菇上。