鐵觀音可以泡七次，鐵觀音為半發酵工藝，屬於烏龍茶，具備耐泡的特點，正常情況下可持續沖泡七次，一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡清淡有餘香，沖泡時第一泡為洗茶，第二泡開始正常沖泡，其投茶量與水的比例為1:20，沖泡後待茶葉浸潤後，即可飲用鮮美茶湯。

鐵觀音的沖泡方法：

1.準備

準備一隻蓋碗、公道杯、茶杯、一壺開水、8g鐵觀音幹茶。

2.溫杯

清洗茶具，沖泡之前，先用水溫95°C以上的水溫燙洗茶具，溫杯的時候，千萬不要忘記蓋子也要一起溫喲。

鐵觀音對水溫的要求很高，要水溫高才能將內質發揮的淋漓盡致，要讓茶具先預熱起來，才能保證注水進茶器時，水溫不會因為茶器的溫度太低而變涼了。

3.醒茶

以快速環形的方式，將沸水高衝入蓋碗中，再快速將茶湯倒出。鐵觀音幹茶的初始狀態是緊結的，透過醒茶能幫助茶葉吸水舒展，讓正式沖泡時茶湯的溶出物更均衡。

高衝的方式注水，能夠讓茶香激發出來。哪怕不將蓋碗拿到鼻子前，周邊的小夥伴們也能感受到濃郁的花香撲鼻啦~~

4.正式沖泡

繼續用沸水高衝入蓋碗中。第1泡，浸泡約15"將茶湯倒入公道杯中。第2、3水，也是越20"的浸泡時間。

從第4水開始，隨著沖泡次數的增加，根據上一水的茶湯濃淡情況，可以適當延長浸泡的時間。

例如：30"、40"……

由於鐵觀音投茶量比較大，一不留意在注水時，可能水位線會低於茶葉——這不利於茶葉的內質充分釋放到茶湯中呢！

所以，注水謹記滿滿噠，要將茶葉完全淹沒，蓋上蓋碗後形成密封的狀態。

5.出湯

倒入公道杯的時候，建議使用“低斟”的方式，蓋碗儘量靠著公道杯出湯。這樣能避免茶湯中的香氣在斟茶的時候逸散，讓茶香更好地蘊蓄在茶湯中。

在沖泡到尾水的時候，要是感覺到茶湯內含物質減少了，澀度有所增加的話。需將水溫再進一步提高到100度，注水時候還可以用緩慢的定點方式，讓茶湯的澀感降低，顯得較細膩柔滑哦~優質的鐵觀音，無論是清香型、濃香型等，其實都很耐泡的。

鐵觀音的香型分類：

1.清香型

屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。

清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”是就是這一清香型茶葉的代表。

2.鮮香型

屬於流行性的輕發酵茶葉，鮮香型茶葉強調的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸”是就是這一鮮香型茶葉的代表。

葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮豔，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。

3.濃香型

屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。

傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重的，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。

4.炭焙型

屬在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，應該屬於傳統正味的好茶。

口感更易保證，口感順滑，擁有天然的火香味，現在安溪越來越流行傳統炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。

炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感，品嚐之後喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之後茶色湯水深黃，陳年鐵觀音也在炭焙的基礎上年年炭焙加工而成的陳年茶葉，炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。

5.韻香型

是介於清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲，因為介於清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。

即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質的。

鐵觀音一般可以沖泡七次，推薦蓋碗沖泡，投茶8g，溫杯、洗茶後，高衝注水，水溫以95度為宜，第一泡浸泡10-15秒，第二三泡浸泡15-20秒，之後每一泡的浸泡時間延長10-15秒。正宗的鐵觀音茶素有“七泡有餘香”之稱，也就是說一般可以泡七泡。沖泡鐵觀音茶，首選白瓷蓋碗茶具，投茶8g。先用熱水燙洗茶具，提高茶具的溫度，有利於茶香、茶味的激發。