有機化學三類反應的主要區別是：離子反應，自由基反應和協同反應。

一、取代反應

定義：有機物分子裡某些原子或原子團被其它原子或原子團所代替的反應。

典例：（1）滷代反應：如甲烷、苯的滷代反應。

（2）硝化反應：如苯、甲苯硝化反應。

（3）水解反應：鹵代烴的水解、酯的水解、油脂的水解（包括皂化反應）、二糖和多糖的水解、蛋白質的水解。

（4）酯化反應：酸和醇作用生成酯和水的反應。

注意點：①取代與置換不同，置換中一定有單質參加反應，並生成一種新的單質，而取代則不一定有單質參加反應或生成。②被取代的一定是有機物分子中的原子或原子團，而用來取代的原子或原子團可以是有機物分子中的原子或原子團，也可以是無機物分子中的原子或原子團。

二、加成反應

定義：有機物分子中不飽和碳原子跟其它原子和原子團結合生成新物質的反應。通常不飽和碳原子主要指C＝C、C＝O（一般不含羧酸或酯中的C＝O）、碳碳叄鍵以及具有一定不飽和性的苯環。

典例：

（1）在催化劑的作用下，烯烴、炔烴、苯和苯的同系物、醛、酮及油脂及氫氣發生的加成反應。

（2）常溫下含有不飽和碳原子的有機物與鹵素單質、滷代氫的加成反應：如烯、炔、油脂等有機物。如乙烯→氯乙烷。

（3）與水的加成反應：烯、炔等含有不飽和碳原子有機物在催化劑作用下，可以跟水發生加成反應。如乙烯水化生成乙醇。

注意點：①發生加成反應的主體都是含有不飽和鍵的有機物，加成的物質往往是非金屬單質（H2、Cl2等）或小分子化合物（H2O、HX等）。②不飽和鍵是發生加成反應的前提條件下，不飽和鍵含碳碳之間的雙鍵、三鍵，還有碳氧之間的雙鍵、碳氮之間的三鍵。

三、消去反應

定義：有機物在適當的條件下，從一個分子內脫去小分子（如水、HX等），生成不飽和（雙鍵或叄鍵）化合物的反應。

典例：

（1）醇的消去：如實驗室用乙醇製取乙烯。

（2）鹵代烴的消去反應：如溴乙烷在氫氧化鈉的醇溶液中加熱發生消去可得到乙烯。

注意點：①鹵代烴發生消去反應的條件是與強鹼的醇溶液共熱，（若與強鹼的水溶液共熱發生水解反應）②鹵代烴發生消去反應結構條件是連線滷原子的碳原子還有一個相鄰的帶有氫原子的碳原子，否則不能發生消去反應。③醇的消去是在濃硫酸、加熱條件下，如乙醇制乙烯，溫度控制在170°C、濃硫酸做催化劑。④醇的消去也是要具備結構上的一個條件即連線羥基的碳原子還有一個相鄰的帶有氫原子的碳原子，否則不能發生消去反應。

1.取代反應

1.取代反應

(1)滷代反應。如烷烴與Cl2在光照條件下，苯與液溴在FeBr3做催化劑條件下發生的反應。

(2)硝化反應。如苯與濃HNO3在濃H2SO4做催化劑條件下發生的反應。

(3)酯化反應。如乙酸與乙醇在濃H2SO4做催化劑條件下發生的反應。

(4)水解反應。如酯、油脂、糖類(除單糖外)、蛋白質的水解。

2.加成反應

(1)烯烴：使Br2的CCl4溶液褪色，與H2、H2O、HX在一定條件下發生加成反應，本身在一定條件下發生加聚反應。

(2)苯與H2在一定條件下發生加成反應。

3.氧化反應

(1)燃燒，絕大多數有機物能燃燒，所以大多數有機物均能被氧化。

(2)被酸性KMnO4溶液(或K2Cr2O7溶液)氧化，如烯烴、醇等。

(3)催化氧化，如乙醇與O2在Cu或Ag做催化劑的條件下被氧化生成乙醛