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2 # 木悠朵1978
1、生菜
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜,含有萵苣素,萵苣素具有鎮定、降火的功效。生菜的含水量很高,營養非常豐富,最突出的特點就是低脂、高維生素。
2、薺菜
在春天的野菜中,薺菜絕對算是耀眼的明星,初春採其嫩苗作為野菜食用,清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜,它營養豐富,並含有豐富的膳食纖維,促進腸道健康同時,又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有“陽春三月天,薺菜賽靈丹”一說,用薺菜包餃子、做春捲或者清炒是大家很常用的吃法。
3、西洋菜
西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜,富含豐富的維生素和微量元素,中國醫學認為,西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽,一般用於煲湯煮湯,能使湯味更鮮美。
4、豌豆
眼下正是豌豆上市的季節,此時的豌豆圓潤鮮綠,營養豐富,味道鮮美,可謂春吃豌豆正當時。豌豆性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”與面板關係密切,如果脾功能下降,血液的執行便會受到阻礙,面板容易因為缺乏血液滋養而變得粗糙。因此,春季吃豌豆有養顏的功效。
5、芹菜
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效,春季要想舒肝散熱,芹菜是首選食材。因為它有清熱解毒的功效,常吃可平肝解熱,還可以有效預防春困,讓人體神清氣爽。
6、西紅柿
與一般的蔬菜相比,西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑,除了維生素C外,還含有番茄紅素。維生素C大家都非常熟悉,它可以預防感冒、治療感冒、治療壞血病。對於維生素C缺乏的患者來說,生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素,不宜食用。
7、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說,所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫,有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用,是不可多得的一把健康菜。中醫認為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
8、春筍
春天是春筍嚐鮮的好時節,春筍特別肥大鮮嫩,因而被譽為春天的“菜王”。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨床研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
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3 # 使用者6071236840197
要問新鮮蔬菜有哪些品種各自有什麼特點,據悉蔬菜品種有葉菜類、根莖類、芽苗類、果菜類、菌類、瓜類等。葉菜類:結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍等。根莖類:蘿蔔、大蔥、小蔥、蒜等。芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽。果菜類:辣椒、南瓜、金南瓜等。菌類:木耳、銀耳、地耳等。
一、新鮮蔬菜有哪些品種
1、葉菜類的新鮮蔬菜:結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍鬚菜、苦菊、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿等。
2、根莖類的新鮮蔬菜:蘿蔔、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、蒜薹、韭菜薹、萵筍、山藥、芋頭、魔芋、土豆、紅薯、涼薯、桔梗絲、寶塔菜(地瘤)、蘆筍、竹筍、蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕等。
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鮮菜就是指新鮮的蔬菜,這是一種非常籠統的說法