步驟 1

首先把西瓜皮外面的綠衣削乾淨，裡面留一點紅色的瓤，如果肯完了那就算了吧，有一點紅色的看起更好看，

步驟 2

把西瓜皮切成2釐米寬的絲，用水洗乾淨再把白糖全部放在西瓜皮裡，不要放水哦，等到2到3個小時糖完全化成水的時候。

步驟 3

把西瓜皮連糖水一同倒進不粘鍋裡，這時就要給點耐心啦，先開大火等鍋裡開始冒泡了就開成小火，然後不停的攪啊攪啊攪……直到西瓜皮開始變的乾乾的有一些白色的掛在上面，那是糖霜就說明可以關火了，然後等涼涼就可以吃了，很Q喜歡甜食的朋友一定喜歡。

西瓜皮切去紅色瓜瓤並且去皮，洗淨晾曬，水開放入白糖炒化，再加西瓜皮不斷翻遍，炒幹糖裹一層白霜就可以了。

西瓜皮怎麼做成軟糖

1、自己在家中用西瓜皮做軟糖時，要準備新鮮西瓜皮和一定數量的白砂糖，準備好的西瓜皮，要把它外層的深色綠衣切掉，裡面與瓜瓤相接的紅色部分也要切掉，只留下中間淡綠色的果皮，隨後再把處理好的西瓜皮切成片狀，長度大約在五六釐米就可以。

2、把切好的西瓜皮放在乾淨的大碗中，加入準備好的白糖，正常情況下500克西瓜皮要放300克白糖放入以後用乾淨的筷子調勻，要讓每一片西瓜皮表面都裹上白糖，然後蓋好保鮮膜，放在冰箱的冷藏室中醃製一小時。

3、醃好以後把西瓜皮取出，這時會發現裡面的糖已經全部換開，而西瓜皮中的水也被醃出了一部分，把西瓜皮和化出的水直接倒入鍋中，用大火煮開，然後把火調成中火慢慢熬，等鍋中的水分基本熬幹以後就要把火力再次調小。

4、用小火繼續翻炒鍋中的西瓜皮要炒到西瓜皮表面，出現白色的糖霜，做好以後取出降溫，就能得到做好的西瓜皮糖，它能直接吃，也能儲存到低溫環境中，需要時可以隨時取出食用，滋味甘甜特別好吃。

用西瓜皮做出來的軟糖，具體做法：西瓜皮去綠衣，留少許紅瓤，做出來的成品好看。切條。放入180克白糖放冰箱醃漬一晚。

醃漬好的西瓜皮連汁倒入不粘鍋中。

大火煮滾沸騰後轉中小火不停從上往下翻拌。炒至水分減少轉小火翻拌。炒到冒小泡繼續翻拌。濃稠，湯汁成乳白色立馬關火。用餘溫不停翻拌，直至西瓜皮掛上糖霜即可。

1.把西瓜皮的外皮削去。

2.全部削好 ，再切成長條。

3.倒入白糖 ，拌勻，密封存入冰箱， 醃製一晚上。

4.冰箱取出醃製好的西瓜皮。

5.西瓜皮連水倒入平底鍋，開大火煮開 ，再轉成小火 。

6.一直熬至起大泡泡 。

7.這時需用鍋鏟上下翻拌 。

8.熬至糖分是收至粘稠 ，關火 。

9.繼續用鏟子不停的翻拌，一直翻拌至涼確起沙即可。

將西瓜皮外表青皮刨淨，切成長4釐米、寬1釐米的長條形。

浸泡：用10％石灰水將瓜條浸入，並用木板壓住，使瓜條全部浸入石灰水中，持續4～8小時。

漂洗：將浸過石灰水的瓜條倒入清水中，沖洗乾淨，再用清水漂洗，每隔1～2小時換1次水，共換5～6次水，將灰撤淨。

預煮：在鍋內裝半鍋水，加入0.2％白礬，開鍋後，將瓜條放入煮5～10分鐘。

冷卻、控幹：將煮透後的瓜條撈出，放進冷水盆中冷卻，用自來水衝至瓜條完全涼透，再撈出將水分控幹。

糖醃：控幹了的瓜條，倒在盆內，加上砂糖，一層瓜條一層糖，拌勻。第一天加糖量為瓜條重的

16％。醃一夜，第二天再加16％的砂糖，繼續醃一夜，第三天加糖量為原瓜條重20％，再醃一夜。

第一次糖煮：將醃製的糖液放入鍋內煮開，再倒入瓜條，煮15～20分鐘後，倒入盆內，使糖液淹沒瓜條，浸2～3天，即可返沙。第二次糖煮：先將瓜條從糖液中撈出並控去糖液，鍋內放入半鍋糖液，煮沸後，再將瓜條倒入，開鍋後經常翻動，煮20～30分鐘，糖液熬至118～120℃時，水分蒸發，糖液呈粘筒狀，即可出鍋。

冷卻：出鍋後的瓜條用鍋鏟繼續翻勸，使糖漿全部沾在瓜條上。瓜條表面稍幹便可停止翻動，以免瓜條上的糖沙脫落。瓜條倒在板上散開冷卻，待瓜條表面上的蔗糖結晶，出現白霜，製作即完成。

.曬乾：如果出鍋時糖液濃度較稀，水分大不易返霜，則可將糖瓜條放在Sunny下曬6～8小時，即能返霜，包裝即為成品。

原料配方

西瓜皮10千克 砂糖14千克 蜂蜜1.25千克 瓊脂110克 檸檬酸72克

製作方法

軟化

取砂糖14千克，配成濃度為65~70%的糖液，溶化過濾後備用，取一部分配好的糖液，加入絞碎的西瓜中，西瓜皮與糖液的體積比例為1∶1.3。加熱，軟化，時間約為20分鐘。

濃縮

在剩餘的糖液中加入蜂蜜1.25千克，與軟化的瓜皮液混合，繼續加熱濃縮。不斷攪拌，直至可溶性固形物達60~65%時為止，取瓊脂110克加入15倍的水中，加熱溶化，趁熱用絨布過濾。把瓊脂液倒入濃縮過的碎西瓜皮液中。繼續加熱濃縮，至可溶性固形物達67~69%時為止。

加酸

取檸檬酸72克加入少量水製成溶液，放入增稠過的西瓜皮液中，攪拌均勻，加熱至沸，然後趁熱裝瓶，裝瓶時要趁熱快裝，醬體溫度不低於85℃。裝量要足。每次成品要及時裝完，時間不宜拖得太久。

密封

裝好瓶後，迅速加蓋擰緊，達到密封要求。加蓋時，手指不要觸及瓶蓋的內表面。然後在沸水中煮沸殺菌10~12分鐘。如果瓶溫太低時，應分段提高瓶溫，再入沸水中。最後採用80℃、60℃、40℃溫水，分段冷卻即成。

1首先將西瓜皮洗淨，切成小塊狀

2接著倒入白糖，攪拌均勻，讓瓜皮充分吸收糖分

3然後在鍋裡煮至金黃色，再撈出來

4最後在盤子上撒上一層白糖，倒入煮好的西瓜塊，再撒上一層白糖，等待晾乾，美味軟糯的西瓜皮軟糖你心動了嗎？

將西瓜皮削下來，去掉西瓜肉，白色的切成小塊的，洗乾淨，放入碗裡，撒上白糖，封上保鮮膜之後放冰箱一天，第二天拿出來，倒進鍋裡開中火煮去多餘的水分，當大炮泡變小泡，調小火翻炒，放至冷卻即可。

準備西瓜皮（最好是帶紅瓤），這樣做出來會比較好看，扒皮去掉，切成條狀，加入白砂糖拌勻（參照1000克西瓜皮加400克白糖）拌勻蓋上保鮮膜放冰箱一夜，醃好直接倒鍋裡開大火把水分煮掉，水分明顯變少是，開小火不停翻動，儘量不要按壓繼續翻炒一直到掛滿糖霜，西瓜糖就做好啦

西瓜皮糖的製作方法

1.西瓜皮去掉綠皮洗淨瀝乾水份

2.上刀切成大概4釐米的條狀！薄厚自己定哦，我的只有0.5毫米啦。

3.放入白糖拌勻，浸之1個小時白糖融化為止

4.倒入乾淨的鍋中，大火煮開

5.中間翻炒幾次，5分鐘後中火伺候，繼續翻炒

6.中火炒之糖漿略幹

7.這時候開小火炒，慢慢出現糖霜了，炒成這樣就可以出鍋了

第一步：吃掉西瓜的果肉，將保留下來的西瓜皮外面一層綠皮削掉，再切成條

第二步：加入適量白糖將其攪拌均勻，用保鮮膜蓋住醃製兩小時西瓜皮，將西瓜皮裡多餘的水分醃出來

第三步：將西瓜皮和濃糖水一起下鍋，開火加熱後中火慢慢熬煮，熬煮至糖水濃稠，再轉小火熬煮攪拌

第四步：直到翻炒西瓜皮至反沙就可以了，關火晾涼就可以食用西瓜皮軟糖了