油炸麵條糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心

口味：甜味工藝：幹炸油炸麵條糕的製作材料：主料：小麥麵粉600克

輔料：雞蛋300克

調料：白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克油炸麵條糕的特色：此麵條糕酥鬆，香甜。教您油炸麵條糕怎麼做，如何做油炸麵條糕才好吃

1.將雞蛋磕入碗內，打散。

2.將麵粉放入盆內，加入蛋液和適量水，拌勻和成麵糰，蓋上乾淨的溼布餳約20分鐘。

3.將餳好的麵糰揉透後，擀成長方形的薄片，撒上乾麵粉摺疊好，先切成約6釐米寬的條，將長條抖開鋪好，再橫向切成細條。

4.鍋內倒入花生油，燒至八成熱時放入麵條，炸到發鬆呈乳黃色時，撈出瀝油。

5.將鍋重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黃時，放入炸過的麵條，攪拌均勻，隨即倒入方盤內壓平，撒上剩餘的糖和糖桂花，晾涼後切成塊，即可食用。

油炸麵條糕的製作要訣：調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

奶油炸糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點

奶油炸糕的製作材料：主料：麵粉,白糖,香草粉,雞蛋,奶油,花生油或生菜油,

奶油炸糕的特色：奶油炸糕呈圓形，外焦裡嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。教您奶油炸糕怎麼做，如何做奶油炸糕才好吃1、先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到麵糰由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙麵。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙麵中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。

2、鍋內倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為後兩種油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻攪拌好的麵糰，500克分成40個均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。

3、除奶油炸糕外，還有黃米麵炸糕和江米麵炸糕（用水磨米，質量最好），面均要加水和好後發酵，面和得不要太硬，要適當揉進一點鹼。製作時抓一塊麵約50－60克，用手指在中間按一個坑兒，包進豆沙餡，將口封嚴，隨包隨入溫油炸至金黃色。此種炸糕外焦裡嫩，香甜可口，很受歡迎。

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油炸糖麻餅的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點

油炸糖麻餅的製作材料：主料：糯米1公斤富強粉850克(其中留100克做餡及面幹用)酵在頭250克綿白糖250克花生油500克芝麻300克桂花3克。教您油炸糖麻餅怎麼做，如何做油炸糖麻餅才好吃1.把糯米淘洗淨，放缸裡，用清水泡約七八個小時，撈出，控去水分，用碓臼舂成粉末，過細篩待用。

2.在鍋裡放1.3公斤水燒開，倒進750克麵粉，立即封閉爐火，以鏟子在鍋裡不斷翻炒，攪均勻，直到粘合得不粘水時即可。待麵糰涼後同米粉拌和在一起，再把酵面頭撕碎攪入。先用雙手將面擦成雪花狀，再反覆搋揉，直至米粉與熟麵糰完全混勻，成為光滑為粘手的麵糰為止。用溼屜布蓋好，靜置發酵1小時左右(天冷時可延至4小時)。

3.綿白糖加桂花及麵粉75克，混合拌勻成糖餡。另把芝麻淘洗淨，用清水浸泡5小時，撈出控去水分，放簸箕內，用手擦去外皮，揚淨後待用。

4.面案上撒些麵粉，將發酵麵糰分次揉好，搓成長條，摘成40個劑子，再撒些麵粉，逐個捏成酒盅狀，包入糖餡，捏緊口，再搓成圓子，放芝麻堆裡反覆滾轉，沾上芝麻後，用雙手掌壓扁(3次)，成為邊沿稍厚，中間略薄的圓餅，放四成熟的油鍋內，用中火熳炸10分鐘，視餅兩面成金黃色，中間鼓起即好。

油炸糕的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食

油炸糕的製作材料：主料：麵粉,糖

教您油炸糕怎麼做，如何做油炸糕才好吃1.和麵

2.揉成麵糰

3.切成塊

4.把切好的小塊揉成小麵糰，按一個窩，把糖放入。

然後一個巴掌拍下去，壓扁。

5.倒上油，炸吧

6.看到這黃澄澄的油炸糕，你會不會有一種很飢困的感覺？

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油炸素雙拼的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食

油炸素雙拼的製作材料：主料：素花枝丸１０個,麵糊適量,蒟蒻１包。麵粉１碗,蛋１個,水２大匙,鹽,味素少許（全部調勻成麵糊）。

教您油炸素雙拼怎麼做，如何做油炸素雙拼才好吃ａ、素花枝丸洗乾淨，蒟蒻也洗後切成條，麵糊則條好備用。

ｂ、放適量炸由於鍋中燒熱後，放入素花枝丸炸熱。

ｃ、蒟蒻條沾裹麵糊後，也於熱油中炸至呈金黃色即可。

貼士：素花枝丸、蒟蒻都是味道淡的食物，吃時可沾少許胡椒鹽或蕃茄醬。