材料準備齊全，放在一邊備用。

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將麵粉放在案板上，然後將除黃油、紅豆以外的其他材料全部加到麵粉裡混合在一起

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然後開始進行揉麵，在直到揉出筋度，要出膜才可以。一般半個小時才能出膜，過程很辛苦，大家記得要堅持哦。

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當把麵糰揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油。

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然後繼續步驟3的操作，用一樣手法揉至出膜即可

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將麵糰分成9等分的小糰子，壓扁備用

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用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。介面處放在下面

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烤盤放入油紙，將紅豆麵團放在烤盤上室溫發酵至兩倍大

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在發酵好的紅豆包上刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，進行烘烤（上下火170度，烤20分鐘）

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好了，香噴噴的紅豆麵包就是這麼的出爐啦~~

 羅塞達麵包做法

用料

卡仕達醬

蛋黃 3個

糖 45克

玉米澱粉 30克

黃油 30克

牛奶 375克

中種麵糰

高筋麵粉 280克

水 188-195克

酵母 6克

糖 20克

主麵糰

高筋麵粉 140克

細砂糖 80克

煉乳 24克

奶粉 16克

鹽 4克

全蛋液 60克

牛奶 20克

黃油 50克

表面裝飾

全蛋液 適量

杏仁片 適量

使用模具 圓形樂葵麵包六連模

做法步驟

1、首先需要提前一晚製作卡仕達醬，容器中加入蛋黃、玉米澱粉、糖；用蛋抽攪拌均勻備用；奶鍋中倒入牛奶、黃油，小火加熱至融化，離火，晾涼備用；將蛋黃醬和晾涼的牛奶黃油液混合均勻至無顆粒；把攪拌好的麵糊倒入不粘鍋中，開小火繼續加熱，要不停攪拌，避免粘鍋，出現糊狀，立即關火，用餘溫加熱剩餘部分至完全糊化；將做好的卡仕達醬裝入裱花袋中，晾涼後密封，放入冰箱冷藏備用；

2、還需要提前一晚製作中種麵糰，將酵母、水、混合均勻，靜置5分鐘，加入高筋麵粉，用刮刀拌勻即可，蓋上保鮮膜，室溫放置30分鐘後放入冰箱冷藏一夜；將主麵糰裡除鹽、黃油以外的所有材料倒入揉麵桶，加入中種麵糰，廚師機先揉10分鐘，呈粗膜狀態的麵糰後，加入鹽、黃油，再揉10分鐘，直到出現薄膜的狀態即可；蓋上保鮮膜放入發酵箱或烤箱發酵至2倍大，溫度28度，溼度75%左右；

3、將發酵好的麵糰平均分成12份，每份78克，簡單滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘；

4、取一個麵糰，擀成圓形，擠入卡仕達醬，像包包子一樣，捏緊收口處；

5、依次包好；

6、將麵糰放入模具中；

7、二次發酵至1.5倍大，溫度37度，溼度85%左右；

8、預熱烤箱，180度，10分鐘；麵糰表面刷一層薄薄的全蛋液，撒上適量杏仁片或白芝麻；

9、烘烤溫度，上火180度，下火165-170度，中下層，30分鐘左右，上色滿意後加蓋錫紙；如果烤箱有熱風功能、後10分鐘開啟熱風模式，這樣烤好後的麵包上色均勻；

10、出爐後晾涼裝保鮮袋密封儲存即可。