滅菌是指使用強烈的理化因素殺死物體內外所有微生物，包括芽孢和孢子。

實驗室裡常用的滅菌方法有：

灼燒滅菌、乾熱滅菌、高壓蒸氣滅菌。

（滅菌一消毒是不同的，用紫外線處理屬於消毒。）

生物中常用的滅菌方法主要是熱力滅菌法，它又分乾熱滅菌法和溼熱滅菌法兩種。

1、乾熱滅菌法:

（1）、焚燒滅菌法 直接點燃或在焚燒爐進行，用於人和動物屍體

（2）、幹烤滅菌法  利用電烤箱滅菌

（3）、燒灼滅菌法  直接用火焰滅菌，多用於實驗室

2、溼熱滅菌法:

（1）、間歇蒸汽滅菌法  利用流通蒸汽間歇滅菌

（2）、高壓蒸汽滅菌法 這是目前常用的方法

加熱滅菌法

利用高溫來殺死微生物（超過最高生長溫度）的方法。加熱滅菌的原理：當高溫作用於微生物時，首先引起細胞內生理生化反應速率加快，機體內對溫度敏感的物質如蛋白質、核酸等，隨著溫度的增高而遭受不可逆的破壞，盡而導致細胞內原生質體的變化、酶結構的破壞，從而使細胞失去了生活機能上的協調，停止了生長髮育。隨著高溫的繼續作用，細胞內原生質便發生凝固，酶結構完全破壞，活動消失，生化反應停止，滲透交換等新陳代謝活動消失，細胞死亡。加熱滅菌可分乾熱滅菌和溼熱滅菌兩大類。

1、乾熱滅菌法：是指在乾燥環境（比如火焰或者乾熱空氣）進行滅菌的技術。一般有火焰滅菌法和乾熱空氣滅菌法，適用於乾燥粉末、凡士林、油脂等。火焰滅菌法是指用火焰直接燒灼的滅菌方法；乾熱空氣滅菌法是指用高溫乾熱空氣滅菌的方法。

2、溼熱滅菌法：是指用飽和水蒸氣、沸水或者流通蒸汽進行滅菌的方法，溼熱滅菌法是以高溫高壓水蒸氣為介質，因為蒸汽的潛熱大，而且穿透力強，容易使蛋白質變性或者凝固，從而導致微生物的死亡。該方法的滅菌效率比干熱滅菌法高，而且還是藥物製劑生產過程中比較常用的滅菌方法。

3、間歇滅菌法：是指利用反覆多次的流通蒸汽加熱，從而殺滅所有微生物。間歇滅菌一般在流動蒸汽的滅菌鍋中進行，也可用普通鋁鍋代替。這種方法多用於明膠、牛乳等物質的滅菌，這類物質在100℃以上的溫度下處理比較長時間會被破壞，用間歇滅菌法可以起到殺菌作用，又可以讓被處理的物質免遭破壞。

4、輻射滅菌法：是利用電離輻射殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法，它們都可以透過特定的方式控制微生物生長或者殺死微生物，比如微波可以透過熱產生殺死微生物的作用，該方法可以在常溫或者低溫下進行，處理過程食品溫升很小，這樣有利於維持食品的質量；而且輻射過的食品不會留下任何殘留物。

5、過濾除菌法：是用物理阻留的方法將液體或空氣的細菌除去，從而達到無菌目的，過濾除菌的原理有慣性撞擊截留作用、攔截截留作用、布朗擴散截留作用等。

6、化學試劑滅菌法：是指用化學藥品直接作用於微生物而將其殺死的方法，該方法可以分為氣體滅菌法和液體滅菌法，氣體滅菌法是指採用氣態殺菌劑進行滅菌的方法，比如臭氧、甲醛等；液體滅菌法是指採用殺菌劑容易如進行消毒的方法。