4種家常粉條的經典吃法，做法簡單又美味，一上桌全家都搶著吃

今天給大家介紹的這種食材，是我們都很喜歡的，不管是大人還是小孩都非常喜歡。營養高又美味，每次做還沒等上桌就被搶光了。這個食材就是粉條，粉條一般都是用紅薯製作而成的，營養和口感都非常高，吃起來有很勁道，讓人吃了還想吃。粉條的做法有很多燉，炒，熬湯都可以，味道都非常美味。今天我要和大家分享的是4種家常粉條的經典吃法，做法簡單又美味，一上桌全家都搶著吃。喜歡吃粉條的朋友們趕緊和我一起來了解一下吧！



第一種：豬肉燉粉條

食材：五花肉、粉條、大蒜、生薑、蔥、八角、香葉、桂皮、冰糖。

步驟一：我們先把五花肉清洗乾淨切成小塊，在鍋中倒入清水，將五花肉冷水下鍋焯水，大火燒開，撇去上面漂浮的白沫，然後撈出瀝乾水分備用。

步驟二：把準備好的粉條放入開水中浸泡二十分鐘，泡製用手一掐就斷就可以了。將生薑切片，大蒜切片，蔥切段放置一旁備用。

步驟三：在鍋中倒入少許油，油溫七成熱將瀝乾水分的五花肉倒入，開始煸炒，將多餘的油炒出，然後分離出來，在鍋中留些底油就可以。

步驟四：將薑片、蒜片、八角、香葉、桂皮、冰糖全部放進去，蔥段也放進去炒出香味，再加入生抽，少量的老抽提色小火翻炒，再把蠔油和料酒倒進去翻炒均勻，最後加入適量的清水，大火燒開。

步驟五：水開以後轉小火，待五花肉九分熟加入鹽和胡椒粉，再加入雞精提味，最後加入泡好的粉條，炒至粉條變軟就可以了，出鍋裝盤就完成了。



第二種：白菜肉末炒粉條

食材：豬肉、粉條、鹽、蔥、姜、大蒜、幹辣椒、料酒、紅燒醬油、生抽、米醋。

步驟一：我們首先把粉條放在開水中浸泡十五分鐘，然後再放入溫水中浸泡二十分鐘，使粉條充分地吸收水分，這樣炒出來口感會更好。

步驟二：將白菜剝開，清洗乾淨瀝乾水分切成長條，再把豬肉切成末，蔥切成蔥花，姜切末大蒜切片，幹辣椒切段備用。

步驟三：我們將浸泡好的粉條，放入碗中，加入熟油、紅燒醬油使粉條上色。在鍋中倒入油，將蔥花、薑末、蒜片和幹辣椒段放進去爆炒出香，之後再將肉末放進去炒至變色。

步驟四：然後把切好的白菜條放進去煸炒，加入米醋炒至斷生，最後放入粉條，加入鹽、生抽、料酒大火快速翻炒，兩分鐘就可出鍋裝盤了。



第三種：甘藍炒粉條

食材：甘藍、粉條、生抽、幹辣椒、大蒜、蔥、花椒、鹽、大料。

步驟一：我們將甘藍切成長條洗乾淨，瀝乾水分備用，再把粉條放入開水中浸泡二十分鐘。

步驟二：在鍋中倒入油，將花椒、大料、蔥花、薑片和幹辣椒放進去爆炒出香，之後把甘藍放進去炒至斷生。

步驟三：再把粉條放進去，炒至變軟，再把生抽、鹽放入攪拌均勻，然後出鍋裝盤就可以了。



第四種：黃豆芽炒粉條

食材：粉條、黃豆芽、五花肉、蔥、生薑、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、芝麻油。

步驟一：我們將粉條放入開水中浸泡二十分鐘，將粉條燙軟備用，再把黃豆芽用清水洗乾淨，蔥切片，生薑也切片。

步驟二：我們將五花肉洗乾淨切成小塊，在鍋中倒入清水煮開將黃豆芽放進去焯水，然後撈出瀝乾水分。

步驟三：再另起一鍋，在鍋中倒入油，將五花肉放進去煸炒，炒至變色加入蔥姜爆炒出香，之後再打黃豆芽放進去，使豆芽和五花肉充分融合。

步驟四：再把粉條放進去，快速翻炒均勻，之後加入食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽進行調味，開大火快速翻炒，最後加點芝麻油，炒勻就可出鍋了。



粉條的做法

1.三種原料備齊

2.小白菜清洗乾淨，焯水2分鐘左右

3.焯水後的小白菜不要過涼水，直接放涼切段備用

4.香菇焯水1分鐘，直到變軟

5.焯水的香菇清洗乾淨，用手掰成小塊，粉條用剪刀剪成小段備用

6.將蔥姜爆香

7.接著放入小白菜翻炒片刻

8.撒一點五香粉繼續翻炒

9.加清水要沒過小白菜，放一塊濃湯寶

10.倒入一點醬油，少許鹽

11.開鍋以後放入粉條和香菇繼續煮5分鐘

12.最後撒蔥花即可關火，無需加雞精了

1首先粉條可以做酸辣粉，煮好的粉條加入辣椒醋花椒，燙一些青菜和蘑菇，加入高湯最後放入蒜末。

2粉條做燴菜，五花肉切片炒香加入泡好的粉條繼續翻炒，然後加入開水和醬油燉至粉條軟爛即可。

3炸粉條做素餡用，蔬菜切好備用，粉條油炸後捏碎拌入蔬菜就是很香的素菜餡。

配方 9種材料

甘藍 3片、粉條 100g、生抽 1勺、剁椒 1勺、大蒜 、大蔥 、花椒 、大料 、鹽

做法

步驟1.

綠甘藍洗淨切絲。大蔥，蒜切片。

步驟2.

粉條泡水。

步驟3.

油鍋（油稍多些，否則粉條易粘鍋），花椒，大料炸香，加蔥花、薑片、剁椒炒香，放入綠甘藍絲炒至稍軟，放粉條，大概炒2分鐘左右，粉條已透明，放入生抽、鹽，炒勻出鍋。

第一道：包菜炒粉條

這是一道製作簡單、可口下飯、成本又非常實惠的家常小炒。吃起來粉條滑溜，圓白菜脆嫩，非常開胃。



具體制作方法

第一步：準備食材。圓白菜半個、紅薯粉適量、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：將粗粉絲提前用熱水泡軟。

第三步：包菜切絲、粉絲稍稍切短、蒜切末、紅辣椒切段備用。

第四步：鍋中加入適量的水，水燒開後。放入粉絲焯一分鐘撈出備用。

第五步：鍋中加適量的油，油熱後倒入蒜末、紅辣椒煸炒出香味。



第六步：將圓白菜倒入鍋中，大火煸炒均勻。

第七步：將粉絲倒入鍋中煸炒勻。

第八步：往鍋中加入少許鹽、雞精翻炒勻。出鍋前再烹一點醋，一點香油攪拌勻後即可出鍋。

第二道：澆汁寬粉

寬粉，每次吃火鍋都要備一些，筋道滑溜，吃的時候蘸上料汁，大大的吸溜一口到嘴裡，特別過癮。其實寬粉不僅可以涮火鍋，用來做成小冷盤也超美味。和大家分享的是辣拌寬粉的做法，方法很簡單，把寬粉煮軟後拌上料汁就可以了。整道菜成本不到10塊錢，卻好吃的停不下筷子來。



第一步：準備食材。寬粉適量、香蔥適量、蒜適量、小紅辣椒適量、熟白芝麻適量。

第二步：把寬粉提前用溫水泡軟。

第三步：取一個空碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少許蒜末、少許紅辣椒段，如圖。

第四步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把熱油倒入碗中，如圖。這時可以聞到辣椒油的香氣。



第五步：往碗裡放入1勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、半勺白糖、少許雞精、1勺芝麻醬，1勺老乾媽然後攪拌均勻。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把寬粉放入鍋中，煮至軟爛。接下來撈出，過一下涼水。

第七步：把煮好的寬粉、料汁、香蔥末放在一起拌勻，裝盤上桌就可以了。

多說幾句

1、寬粉比較耐煮，所以在煮之前一定要泡軟。

2、這道菜其實很簡單，味道的關鍵主要來自於那碗料汁。在調料汁的時候，放一勺芝麻醬，就一勺，不用放太多。這樣既可以增加料汁的香氣，吃起來又不會膩。平時，我試過用這碗料汁拌其他的菜，也非常美味哦。另外，因為蠔油、生抽、老乾媽中都有鹽味，所以料汁裡沒有再放鹽。

3、如果有花生碎也可以放一些，口感更好哦。

第三道：懶人酸辣粉

酸辣粉，集合了麻、辣、鮮、香、酸，且油而不膩，最適合胃口不佳的時候吃。和大家分享一種懶人版酸辣粉的做法，方法特別簡單，十幾分鍾搞定，比叫外賣還要快。



第一步：準備食材。土豆粉適量、油菜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量、香菜適量、花生米適量、白芝麻適量。

第二步：鍋倒入一些油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。

第三步：取一個大碗，依次放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、少許香蔥碎、少許紅辣椒段、少許蒜末、2勺白芝麻，如圖。

第四步：鍋中倒入少許油燒熱，然後澆到大碗裡，如圖。

第五步：往碗裡再依次放入4勺醋、2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、少許雞精，然後攪拌均勻，料汁就做好了。



第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把土豆粉放入鍋中，煮1分鐘。

第七步：把油菜放入鍋中，煮幾十秒，然後關火。

第八步：取一個大碗，先盛一些剛調好的料汁，然後把鍋裡煮粉的湯盛一些進去，如圖。

第九步：把粉撈到碗裡，再放上一些油菜、熟花生、香菜，然後就可以上桌開動了。

1、辣椒的量，隨自己的口味來放就好，如果吃不了辣，一定要少放。

2、炸花生米，最好是冷鍋冷油，小火炸制，這樣花生米才好吃。花生米可以一次多炸一些，平時拌冷盤什麼的都可以。

3、我用的是在超市買的土豆粉，袋裝的溼粉，比較易熟。大家如果用乾粉，一定要提前泡軟了再煮。另外，這個方法用來煮麵條，也很好吃哦。

4、如果喜歡，還可以放一些榨菜碎什麼的。當然，配菜也可以更豐富一些，比如加一些海帶絲，幹豆腐絲什麼的，口感更好哦。

第四道：酸菜豬肉燉粉條

酸菜喜油，與豬肉搭配是最好選擇，再加一把粉條，熱熱乎乎的燉一鍋，酸爽開胃，越吃越香。



第一步：準備食材。五花肉300克、酸菜半顆、粉條100克、蔥姜適量。

第二步：五花肉清洗乾淨後放入鍋中，倒入適量的清水，再放入2片姜、1勺料酒，大火燒開後轉小火煮20分鐘，直至五花肉可以輕鬆刺穿，沒有血水為止。

第三步：在煮五花肉的時候，把粉條用溫水泡軟，如圖。

第四步：酸菜浸泡清洗乾淨，然後攥幹水分。

第五步：把酸菜葉一片片的切下來，遇到較厚的，要把刀放平，在菜幫子處橫切一刀，然後用力把菜葉子撕開，分成薄薄的兩片，最後把酸菜葉切成絲，再次攥幹水分。



第六步：煮好的五花肉切成薄片、粉條剪成段、蔥姜切末。

第七步：鍋中倒入一點油，把五花肉放入鍋中煸炒均勻後，把蔥姜放入鍋中煸炒出香味。

第八步：把酸菜放入鍋中煸炒均勻。

第九步：往鍋裡放入一大碗清水，大火燒開後轉小火燉20分鐘。（因為還要燉粉條，所以水量可以多一點兒。）

第十步：把粉條放入鍋中，再放入1勺生抽、少許鹽調味，然後蓋好鍋蓋，再燉10分鐘。

第十一步：燉好後，開鍋撒少許雞精，翻炒勻後，盛出開動吧。

1、如果五花肉較肥或者肉量較大，在煸炒的時候，可以不放油。

2、在燉肉的時候，可以隨自己的口味放一些花椒、八角、桂皮、香葉之類的。

第五道：酸菜龍利魚

很多餐廳裡都有酸菜龍利魚這道菜，酸辣開胃，嫩滑無刺，非常美味。湯底的粉條，更是吸收了酸菜與魚肉的香氣，酸爽滑溜，越嚼越香。



第一步：準備食材。酸菜300克、龍利魚500克、粉條1小把、姜1塊、紅辣椒幾個。

第二步：把粉條提前泡軟備用。

第三步：龍利魚室溫解凍，用廚房紙巾擦乾表面水分，然後片成片。泡好的粉條切短、薑切片、紅辣椒切段備用。（如果酸菜的塊比較大，也要再切小一些。）

第四步：往龍利魚中放入1勺料酒、半隻蛋清、一點點白胡椒粉、1勺玉米澱粉抓勻醃製15分鐘。

第五步：往鍋裡倒入適量的油，油熱後把薑片放入鍋中煸炒出香味，再把酸菜放入鍋中翻炒均勻，然後放入2勺生抽翻炒均勻。



第六步：往鍋中倒入1大碗溫水，大火燒開後轉小火煮10分鐘。

第七步：把粉條放入鍋中煮軟，如圖。

第八步：把酸菜和粉條一起撈出放入裝魚的盆中，如圖。

第九步：把醃好的魚片逐個放到鍋中，煮至顏色變白（大概1-2分鐘左右），再放入1勺鹽調味，然後關火。把魚肉連湯一起倒入盆中。

第十步：鍋中倒入少許油，油熱把紅辣椒放入鍋中煸出香味。然後把辣椒和熱油一起澆到魚片上，再撒上一些香蔥末，即可上桌開動了。

1、如果買不到龍利魚，可以用巴沙魚柳來做。

2、魚肉煮好後難免會有一些沫，一定要用勺子將其撇乾淨再裝盆，這樣口感才好。如果時間充裕，也可以將魚片先焯一次水再煮哦。

3、放鹽前建議嘗一下再放，因為不同的酸菜鹽味不同，根據實際情況來放最好。