辣味蠶豆芽

原料：蠶豆芽、香蔥、辣椒醬、生抽、白糖、鹽、味精。

做法步驟：

第1步、食材：蠶豆芽、香蔥

第2步、將蠶豆芽清洗一下，撈出。

第3步、隨後，將清洗好的蠶豆芽下入高壓鍋中。

第4步、接著，加入一些清水。

第5步、蓋上蓋煮開、上汽後關火。

第6步、燜至沒氣後開蓋。

第7步、燒鍋倒油燒熱，下入煮好的蠶豆芽翻炒一下。

第8步、然後加入適量的辣椒醬、生抽、白糖、鹽、味精調味炒勻。

第9步、最後，擱入香蔥，即成。

素炒蠶豆芽

一、材料

豆芽500克，木耳少許，胡蘿蔔100克，蔥10克，姜10克，調料，料酒2茶匙(10ml)鹽1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴

二、做法

1，豆芽將尾部去掉洗淨

2，木耳泡好，胡蘿蔔洗淨

3，將木耳和胡蘿蔔分別切成絲

4，鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末

5，倒入豆芽，放入料酒，加入胡蘿蔔絲和木耳絲。

8，加入生抽和醋，起鍋時放鹽。翻炒均勻即可。

主料

蠶豆250克

輔料

香蔥2克

 油2.5湯勺 辣椒醬1湯勺 生抽1湯勺 白糖1/2湯勺 鹽1/2勺 味精1/2勺

步驟1

食材：蠶豆芽、香蔥

步驟2

將蠶豆芽清洗一下，撈出

步驟3

隨後，將清洗好的蠶豆芽下入高壓鍋中

步驟4

接著，加入一些清水

步驟5

蓋上蓋煮開、上汽後關火

步驟6

燜至沒氣後開蓋

步驟7

在鍋中加入2.5湯勺油燒熱，下入煮好的蠶豆芽翻炒一下

步驟8

然後，加1湯勺辣椒醬

步驟9

加1湯勺生抽

步驟10

加1/2湯勺白糖

步驟11

加1/2勺鹽

步驟12

加1/2勺味精

步驟13

調味炒勻

步驟14

最後，擱入香蔥，即成

原料：鮮蠶豆500克。

調味料：油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。

做法：將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起“黑線”後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖。

蠶豆芽做法

原料：

鮮蠶豆500g、蔥花適量、幹辣椒2個、姜2片、鹽適量、生抽適量、蒜2瓣

製作步驟

1. 蠶豆洗淨、姜蒜切末、幹辣椒蔥切段。

2. 鍋裡放油燒熱。

3. 放入姜蒜炒香。

4. 放入蠶豆、幹辣椒。

5. 放入一勺鹽、一勺生抽翻炒。

6. 加入少許水燜三四分鐘。

7. 放入蔥花。

8. 翻炒均勻即可。