原料： 鱸魚 1條 千張 1張 萵苣 1根 薑片 3片 香辣豆豉醬 2勺 幹辣椒 1小碟 藤椒 1小碟 生抽 1勺 料酒 2勺 胡椒粉 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2.鱸魚塗抹上一層鹽，料酒和薑片等調味料醃製一下； 3 燒熱鍋放入適量的油，先將鱸魚正面朝下放入鍋中去煎； 4. 待鱸魚一面煎至金黃後再翻一面將另一面煎至金黃； 5. 燒鍋水，先將千張絲放入鍋中去煮，煮時加入點鹽； 6. 再將萵苣片放入鍋中一起焯上1分鐘後撈出；

7. 燒熱鍋放入適量的油，下入香辣豆豉醬，紅椒，藤椒和姜蒜片進鍋煸炒香； 8. 加入適量的料酒和生抽和少許水燉煮2分鐘； 9. 加入適量的鹽調味； 10. 將煎好的鱸魚平鋪放在烤盤上，放入焯好的配菜， 再澆淋製作好的調味汁； 11. 將烤魚盤放入"美的鴻蒙燃卡料理爐 ”蒸烤一體機中; 12. 將按鈕旋轉至“脫脂烤"，設定烤制15分鐘即可；

魚去掉內臟、鰓、鱗等，洗淨，沿魚頭、魚肚部分破開到魚尾處，內部將主魚骨兩邊大刺切斷，以便於能平放在烤盤中，適於烤制。

2、魚背肉厚的部分切上斜刀，用姜將魚內外擦一遍，然後抹上花雕酒，白胡椒、鹽醃製20分鐘。

3、魚醃製的時候準備配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋蔥、萵苣切條、蔥薑蒜、香菜、香蔥、紅鮮椒切好備用。最後就是用烤箱把魚烤好，把配料炒好打底然後把烤好的魚放進去就可以了

平時不怎麼主動去吃魚，但是一旦吃烤魚，那一條都不夠塞牙縫的。難怪有說法稱烤魚是最好吃的魚做法。外面魚皮被煎得金黃，又在鍋裡浸透了醬汁，香且有韌勁。而裡面魚肉又嫩又入味，輕輕一夾就是柔軟潔白的一簇，和著醬汁吃到嘴裡，融化在舌尖。除了魚，鍋底的其他配菜也被醬汁煮得火紅入味。

三種口味任你選擇，吃烤魚，兩大因素選擇，一是魚的種類，二是魚的口味，麻辣/豆豉/蒜蓉，三多種口味任你選，每條魚都經過層層挑選，只採用2.5斤左右的優質鯉魚，魚先烤8成熟在放炭鍋裡煮，肉質更入味，鮮嫩肥美！魚肉十分的細嫩，外Q裡嫩，鮮味被緊緊鎖在裡面，醬汁撲騰撲騰往裡灌，越煮越入味，柔嫩無比，用筷子輕輕就能取下來。話不多說，今天大叔下廚房教你做家常版烤魚，希望你吃得開心呢~

草魚/ 姜蒜/鹽/油/生抽/八角/豆瓣醬/柱侯醬/料酒/胡椒粉/五香粉/洋蔥/金針菇/黃瓜/豆豉/萵筍/辣椒

1、首先把魚去除內臟，洗乾淨之後皮面改刀，用生抽、料酒、鹽、姜蒜醃製1小時，姜蒜洋蔥鋪一些在魚下面，配菜：洋蔥、黃瓜、金針菇、萵筍；

2、然後烤箱220°分幾次烤30~40分鐘，皮面變酥就可以，如果你沒有烤箱是可以用平底鍋小火慢煎，火鍋底面鋪一層金針菇，然後把魚碼進去撒上一點豆豉；

3、最後熱鍋下油，放入姜蒜、幹辣椒、小米辣、大蔥、八角、花椒等各種料爆一下，再放兩勺豆瓣醬翻炒出油，放入配菜翻炒，加入生抽、鹽，放入足夠的水，胡椒粉、五香粉，淋到魚上面，撒點蔥花開火煮沸即可上桌開吃啦~

香辣味美，簡單易做的家常版烤魚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、想重口味，可放入水煮魚調料或者火鍋底料；

2、如果你覺得不夠辣，炒料的時候可以多放些豆瓣、辣椒等。

用料：草魚一條，郫縣豆瓣醬一大勺，乾紅辣椒一把，蔥薑蒜適量，花麻椒粒一把，八角兩個，澱粉適量，豆芽適量，鹽適量，生抽一勺，白糖少許，白胡椒粉適量。

做法：

1.魚收拾乾淨用料酒鹽薑片白胡椒粉醃製，豆芽煮熟備用，把魚裹上一層澱粉，用油炸一下，炸的骨頭都酥酥的是最好吃的。

2.魚肚子裡塞蔥薑蒜和辣椒，烤箱200烤10分鐘， 把料放在盤子裡， 多放點油，炸香辣椒，加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

3.加水，煮開加鹽醬油白糖調味，把魚豆芽放在碗裡，煮好的汁倒在上面，放鍋裡燉一下更好吃。