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1 # 使用者5696765089579
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2 # 夢魂R
原料
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麵粉 (500克)
水 適量
蔥 5克
青椒 1個
柿子 2個
菠菜 200克
油 10克
鹽 4克
1/麵粉加水。
2/揉至光滑狀。
3/放盆子裡醒10分鐘。
4/蔥，青椒，菠菜，柿子洗乾淨。
5/分別切成段狀。
6/鍋預熱2分鐘。
7/放蔥，青椒五香粉爆香。
8/放柿子炒3分鐘
9/加適量的水。
10/拿出醒好的麵糰扞開。
11/扞成薄片狀。
12/折起。
13/切成段狀。
14/鍋中水燒開。
15/揪入面片。
16/所有的揪完放入菠菜翻身就可以了。
17.美味又好吃的河沿面片做法完成開吃了。
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3 # HOOOOGY
古河州，美景美食俱全，劉家峽黃河風景，積石山保安風情，東鄉的手抓羊肉，廣河的河沿面片，康樂的花兒，和政的化石，臨夏的夜市，各具特色。在這裡可能更多的是自然的風光和淳樸的民情，在這裡回漢和睦相處，文化交相輝映，有春節的熱鬧繁華，歌舞昇平，也有開齋的盛大吉慶，神聖莊嚴。這裡山青水綠、遺產豐富，鏟齒象、三趾馬、和政羊向世人展示這裡的古老。這裡歷史濃厚、文化綿長，大禹治水、古夏文化、齊家文化向世人綻放他們的光彩。這裡民風樸素、安居樂業，東鄉、保安、回、漢和諧共處、相互尊重、共建家園。總之，臨夏是具備豐富文化底蘊和優美自然風光的熱情樂土，歡迎來訪做客！
河沿面片在製作上，選用精製的優等麵粉，用20度左右的溫水加少許食鹽和制，經人工精心揉制，待麵糰揉勻，富有彈性後，將其切成若干小面球，塗一層清油於表面，放置於微熱處。
等面球餳軟後，拉成長條，用手揪於沸騰的開水大鍋中，待煮熟後用濾勺搭起，放入涼水中漂一下，然後倒入備好的炒鍋。
在揪面片的同時，由大廚將切好的新鮮優質羊肉（多用後腿肉）碎塊，放入已過油的炒鍋中大火爆炒，待羊肉褪去血色時再加入蔥茉和少許粉條，微炒後將漂過的面片倒入炒鍋中，再加一點羊肉腥湯，攪拌均勻，加入花椒粉、味精、醬油等各種調料後，炒熟出鍋即成。食用時，按個人口味，調以少許醋和油潑粗辣椒麵，有的還伴以幾顆新蒜。