意式 胡蘿蔔杏仁紙杯蛋糕
材料
低筋粉230g，杏仁粉130g，澱粉65g，白糖200g，胡蘿蔔3支，泡打粉1tbsp，植物香草精1tbsp，無鹽黃油60g，鹽1/2tsp（如使用含鹽黃油可省略），植物油80ml，牛奶120ml，雞蛋2枚，檸檬皮碎適量
做法1、先將麵粉、杏仁粉、泡打粉、澱粉、鹽混合均勻待用。
2、將黃油、白糖以及植物油混合均勻以後，加入檸檬皮碎以及雞蛋，繼續攪拌1分鐘，接著加入胡蘿蔔絲混合均勻。
3、將牛奶以及乾性材料加入以後低速或者手工混合均勻。注：混合均勻即可，切勿繼續攪拌，不然麵粉起筋成品口感會非常硬。
4、烤箱180度烘焙18-20分鐘即可 （可用牙籤測試）
可可紙杯蛋糕
黃油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2只，糖90克，低粉120克
做法1.牛奶+可可粉+黃油放在小鍋裡，加熱溶解。攪拌均勻，晾涼備用。
2.全蛋加糖打發，打發到糊狀，淡淡的黃色，滴落下不會馬上融合的樣子就可以了。
3.先將一半牛奶可可汁、一半面粉過篩入雞蛋糊中，攪拌均勻，然後再把其餘的材料一起加入，拌勻。
4.倒入模中，160度，用紙杯就烤35分鐘，模子的話40分鐘。
蜂蜜紙杯蛋糕
全蛋4個，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋麵粉200克，黃油80克
做法1、全蛋+蜂蜜+糖隔熱水完全打發。
2、篩入過篩的麵粉。
3、由下而上翻拌均勻。
4、將融化的黃油順容器邊緣倒入，翻拌均勻。
5、將麵粉糊倒入油紙杯中。
6、烤箱160度，中層25分鐘。
芒果鮮奶紙杯蛋糕
模具：一個muffin盤
材料：半盒（約260g）Duncan Hines Moist Deluxe White Cake Mix 或其它牌子的蛋糕粉；2/3杯水；1個蛋白；1大勺（14g）無鹽黃油，用微波爐化開；1小勺杏仁香精；1小勺香草精；若干烤香的杏仁片，弄碎些；半個芒果肉，絞成泥；1/3杯鮮奶油；1大勺糖粉
做法1、烤箱預熱至華氏350F，在muffin盤裡放好9個紙杯。
2、把蛋糕粉、蛋白、黃油和兩種香精都混合在一起，打發1分鐘，或直到所有材料都已混合均勻。拌入杏仁碎片，將混合物均勻分配至9個紙杯中。
3、烤盤放入已預熱好的烤箱，15分鐘後取出，在網架上放涼。
4、硬性打發放了糖粉的鮮奶油，拌入芒果泥，攪拌均勻。裝飾的方法有很多種，你可以在蛋糕上擠出花形，也可以就任意抹幾下，還可以把蛋糕上形成的蓋切掉，將鮮奶油果泥抹在切開處，然後將蓋重新蓋上。如果你不擠花形的話，也不用將芒果絞成泥，切小碎塊就行。
蘋果紙杯蛋糕
中號蘋果2個，低筋麵粉140克，全麥麵粉120克，泡打粉1/2茶匙，肉桂粉20克，香草粉1/8茶匙，紅糖80克，色拉油100克，蛋1枚，牛奶300克，熟黑芝麻20克，開心果適量
做法1.將牛奶、紅糖倒入鋼盆中，用小火加熱至紅糖融化後關火待涼，不必把牛奶煮開。
2.將所有粉類混合過篩，加入黑芝麻拌勻。
3.將色拉油緩緩倒入紅糖牛奶中，並同步用打蛋棒劃圈混合。再將打散的蛋液緩緩倒入， 並同步用打蛋棒以劃圈的方式混合均勻。
4.倒入粉類，用橡皮刮刀略拌幾下，再倒入先切成約1公分見方的蘋果塊拌勻。
5.將麵糊倒入紙杯至7分滿，表面用開心果裝飾後，並排放在烤盤上。
6.烤箱提前五分鐘180度預熱，將烤盤放入後溫度改為160度，烤25分鐘。再讓蛋糕在烤箱 用餘溫悶5分後取出即可。
意式 胡蘿蔔杏仁紙杯蛋糕
材料
低筋粉230g，杏仁粉130g，澱粉65g，白糖200g，胡蘿蔔3支，泡打粉1tbsp，植物香草精1tbsp，無鹽黃油60g，鹽1/2tsp（如使用含鹽黃油可省略），植物油80ml，牛奶120ml，雞蛋2枚，檸檬皮碎適量
做法1、先將麵粉、杏仁粉、泡打粉、澱粉、鹽混合均勻待用。
2、將黃油、白糖以及植物油混合均勻以後，加入檸檬皮碎以及雞蛋，繼續攪拌1分鐘，接著加入胡蘿蔔絲混合均勻。
3、將牛奶以及乾性材料加入以後低速或者手工混合均勻。注：混合均勻即可，切勿繼續攪拌，不然麵粉起筋成品口感會非常硬。
4、烤箱180度烘焙18-20分鐘即可 （可用牙籤測試）
可可紙杯蛋糕
材料
黃油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2只，糖90克，低粉120克
做法1.牛奶+可可粉+黃油放在小鍋裡，加熱溶解。攪拌均勻，晾涼備用。
2.全蛋加糖打發，打發到糊狀，淡淡的黃色，滴落下不會馬上融合的樣子就可以了。
3.先將一半牛奶可可汁、一半面粉過篩入雞蛋糊中，攪拌均勻，然後再把其餘的材料一起加入，拌勻。
4.倒入模中，160度，用紙杯就烤35分鐘，模子的話40分鐘。
蜂蜜紙杯蛋糕
材料
全蛋4個，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋麵粉200克，黃油80克
做法1、全蛋+蜂蜜+糖隔熱水完全打發。
2、篩入過篩的麵粉。
3、由下而上翻拌均勻。
4、將融化的黃油順容器邊緣倒入，翻拌均勻。
5、將麵粉糊倒入油紙杯中。
6、烤箱160度，中層25分鐘。
芒果鮮奶紙杯蛋糕
材料
模具：一個muffin盤
材料：半盒（約260g）Duncan Hines Moist Deluxe White Cake Mix 或其它牌子的蛋糕粉；2/3杯水；1個蛋白；1大勺（14g）無鹽黃油，用微波爐化開；1小勺杏仁香精；1小勺香草精；若干烤香的杏仁片，弄碎些；半個芒果肉，絞成泥；1/3杯鮮奶油；1大勺糖粉
做法1、烤箱預熱至華氏350F，在muffin盤裡放好9個紙杯。
2、把蛋糕粉、蛋白、黃油和兩種香精都混合在一起，打發1分鐘，或直到所有材料都已混合均勻。拌入杏仁碎片，將混合物均勻分配至9個紙杯中。
3、烤盤放入已預熱好的烤箱，15分鐘後取出，在網架上放涼。
4、硬性打發放了糖粉的鮮奶油，拌入芒果泥，攪拌均勻。裝飾的方法有很多種，你可以在蛋糕上擠出花形，也可以就任意抹幾下，還可以把蛋糕上形成的蓋切掉，將鮮奶油果泥抹在切開處，然後將蓋重新蓋上。如果你不擠花形的話，也不用將芒果絞成泥，切小碎塊就行。
蘋果紙杯蛋糕
材料
中號蘋果2個，低筋麵粉140克，全麥麵粉120克，泡打粉1/2茶匙，肉桂粉20克，香草粉1/8茶匙，紅糖80克，色拉油100克，蛋1枚，牛奶300克，熟黑芝麻20克，開心果適量
做法1.將牛奶、紅糖倒入鋼盆中，用小火加熱至紅糖融化後關火待涼，不必把牛奶煮開。
2.將所有粉類混合過篩，加入黑芝麻拌勻。
3.將色拉油緩緩倒入紅糖牛奶中，並同步用打蛋棒劃圈混合。再將打散的蛋液緩緩倒入， 並同步用打蛋棒以劃圈的方式混合均勻。
4.倒入粉類，用橡皮刮刀略拌幾下，再倒入先切成約1公分見方的蘋果塊拌勻。
5.將麵糊倒入紙杯至7分滿，表面用開心果裝飾後，並排放在烤盤上。
6.烤箱提前五分鐘180度預熱，將烤盤放入後溫度改為160度，烤25分鐘。再讓蛋糕在烤箱 用餘溫悶5分後取出即可。