關鍵在於抓好衛生關，電子收款，建立食客資訊檔案，作為經營者時刻關注疫情動態，衛生部門，監測部門做好科學防疫，一有苗頭用極速方式遏制病毒擴散。

面對國際疫情的嚴峻形勢，國內的餐飲業可以根據國內目前實際情況，可以開放保持有距離的零星就坐用餐與外賣相結合的運營模式，店內做好監測顧客體溫與安排有距離就坐用餐管理，儘量做到不擁擠分隔進店與用餐。加強店內做到定時消毒衛生防範措施。一句話，關鍵是把有效防範措施的管理機制落實到位！大家人人注意自身安全的防範意識，不能放鬆當前疫情的警惕性，注意安全，儘量少出門就餐。

第一個：先跟業主聊聊，看看能否減租金或者免租。

第二個：如果有太多分店連鎖店，看看哪些位置不怎麼好的儘快能夠轉讓出去，或者交回給業主減少租金的繼續支出。

第三個：看看是否可以分租一部分面積出去降低整體的租金。

第四個：儘快跟外賣平臺合作推廣，增加外賣的單量保住營業額。

第五個：有部分店面因為員工、廚師未能夠及時到崗的店鋪，應馬上溝通是否重新聘請這方面的員工，保障正常營業。

做好餐廳的消毒工作，不留死角。加強人員的防護衛生知識培訓，人人懂防護會防護監督防護。準備充分的防護裝置設施等，加強內部人員防護。落實分散就餐方式，如對角就坐，隔位就坐，引導就坐等。熱情引導就餐，做好體溫測量工作，發現發熱現象按規定上班報有關管理單位和部門。公開價格，加強網上售賣。可對外賣實施一定獎勵，促進外賣。

現在國內疫情勢頭得到了控制，餐飲業將陸續開業，但要注意幾點：一是要進行全面消殺作業；二是要對所有餐具進行徹底消毒；三是要對時間較長或過了保質期的配料、調料及菜品進行處理，該扔的就扔；四是要做好服務人員的防護，口罩要戴，體溫檢測要堅持，就餐人員進門要量體溫，戴口罩，相隔要一定距離，不得湧入大量客源。

今年受疫情的影響，餐飲業是受打擊比較厲害的。直到現在我們石家莊市的大小飯店復工的也只有60%，現在生活條件逐步提高，朋友聚餐，家庭聚會都在酒店；年夜飯更是提前半年就開始預訂，而且都是賓客滿鵬……年前準備的原料加工沒想到突來的新冠肺炎，導致所有飯店都開始退所有的定金。造成很大的經濟損失！

既然復工了酒店要做的就是嚴格把握菜品和原料的質量，並且進行地面360度消毒，廚具、餐具、桌椅都要消毒。

目前疫情沒有完全解封，首先進入酒店要測體溫，對每位客人衣服噴灑酒精消毒。大廳餐桌之間要保持三米的距離，雅間的人數控制在5—6人。

提倡分餐制，比較文明也很衛生。不只是當下，以後也要保持下去。還要記住一點菜品還是拒絕打包！吃多少點多少，還不浪費……

這個問題提的高度很高呀，先看咱大陸目前的形式，在疫情比較嚴重的時刻，傳統餐飲業肯定是不能營業了，但是大家還是要吃飯，而且好多年輕人還不想自己做飯，有下館子的喜好，尤其是許多住在城裡 的青年，這無可厚非，畢竟他們平時工作比較累。

有餐飲需求，但是傳統餐飲業滿足不了，這不就是商機麼。我們需要做的就是改變銷售方式，以安全健康，符合國家規定為前提，改變銷售方式、食品包裝等，比如提高食品的衛生等級，用經過消毒安全認證的飯盒包裝食品，採用無人機配送，這樣可以避免人與人的接觸，讓消費者吃安全飯，吃放心飯。

還有一個方面，我覺得國內餐飲業可以考慮一下，這次疫情中有一個資訊，本身有疾病的人感染新冠更難救治，俗話說“病從口入”。疫情過後，大家會更看重自己的健康，首先會考慮到飲食，餐飲業可以考慮做一些健康的飲食搭配，打“養生飲食”的牌，初衷是為了飲食者的健康，我覺得應該會得到大家的歡迎吧

面對國際疫情的嚴峻形勢，大陸餐飲行業應該做好以下三方面的應對措施。

一 顧客餐桌隔離制

隨著國內疫情情況的好轉，全國各省市出現零增長，疫情防控狙擊戰取得了決定性的勝利。復工、復產、旅遊、餐飲等正在慢慢有序地恢復正常。但是疫情防控依然不能大意，必竟還沒有完全戰勝疫情。顧客來飯店就餐，必須餐桌隔離，保持1.5—2.0米的距離。

只有這樣，才能保證顧客的安全，防止交叉感染，也是對顧客的健康的負責。

二 電子收銀，拒絕現鈔。

這樣既方便又可以防止用現金帶來的病毒感染風險。如果碰到不會用手機支付的老年顧客，收完現金後為了安全起見最好用消毒噴劑噴一下，然後再搓搓洗手液洗一下手就可以了！

三建立外賣配送制

現實生活中有很多工作很忙的人或者是很懶不願做飯的人。外賣是這樣的人最好的選擇！既省事又快捷方便，還不用刷鍋洗碗。

餐飲行業疫情期間應該和外賣結合起來，互惠互利。特別針對些中國回國留學生、華僑和外國來中國的留學生、做生意的人用外賣送餐的方式是最好的選擇！

綜上所述，因此大陸餐飲行業在面對國際疫情嚴峻的形勢下，應該做好以上三點防控措施，防患於未然。

國內的餐飲業肯定是要受到很大的打擊，國際疫情咱先不談，就說說國內吧，除去湖北武漢外，各地病歷清零已經不少時日了，我們這裡座標天津，應該說我們疫情防控很給力，總計136例，十萬分之一。很久沒有新增了，就以為可以恢復到正常的生活了，可是境外輸入開始了，我們又回到每天數數的日子。

雖然，有些飯店早就躍躍欲試，除了不可堂食，外賣打包還是可以的。春節，本來就是餐飲業的旺季，家庭聚會，朋友聚會，同學聚會。今年由於疫情，我就推掉了初一家庭聚會，這不是個例，而是普遍現象，而且，隨著事態的發展，飯店已經歇業了，從準備的食材，員工工資，房租，兩個月沒有收入，其實餐飲業，平時就依靠著流水付工資房租，逢年過節賺一筆。今年是隻賠沒賺。多難吧。

上面講的是飯店的狀況，，作為消費者的我們，疫情強大的感染力，對每個人的心理精神都有或多或少得衝擊 ，即便現在恢復了正常的生活活動，可以肆無忌憚的吃喝玩樂啦，讓人們立即恢復道之前的狀態，是不可能的，疫情給人們造成的心理陰影需要時間緩解克服。所以想再看到推杯換盞，食客如流的景象，短時期是不可能的。

我自己問自己，我是不會馬上行動起來，再有專家講不排除疫情二次爆發，所以，還在家待著吧。這次疫情很可能讓很多的餐飲業者退出，也很可能改變我們的生活習慣。

國際疫情現階段確實太不容樂觀了。

大陸相對來說稍微好一點，但不能掉以輕心。現在已有不少輸入性病例和復陽病例，有些無症狀病例出現傳人的事實。還是應該嚴陣以待，絲毫不能大意！

特別是人群聚集度比較高的場合，一定是要重點盯防的物件。

這就要說說餐飲服務這個行業了。

上餐館吃飯時，我們不能像上班、購物一樣戴口罩，保持一米距離。

吃飯人多時，沒能帶口罩肯定傳染風險特別高。所以這個行業在疫情沒有完全消失的時候，最好是不要開門迎客。

只能小規模的送餐，外賣。這樣既能勉強維持不至於倒閉，也能滿足一些人的就餐需求。並且安全性高，也能讓一部分人不因失業而受困。