清蒸麻辣香腸

材料

麻辣香腸1包，黃瓜1根，蒜適量，香蔥適量。

做法

1、準備食材。麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜適量、香蔥適量。

2、將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘後取出晾涼。

3、調碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用。

4、將黃瓜去皮，然後切成片。

5、將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味。

建議大家可以購買湖南產的麻辣香腸，一點點的辣味，主要是特別香，不能吃辣的朋友們也可以承受的。

切香腸的時候一定要等到香腸冷透了之後再切，這樣香腸才能成片狀，如果是很熱的時候就切，香腸會全部都散掉，就不好看了。

自制香腸熱狗麵包

材料

高筋麵粉、調好的豬肉餡適量。油、糖、水適量;雞蛋1個;鹽、酵母、黑白熟芝麻各少許。

做法

1、調好的豬肉餡用錫紙包起來。

2、接著將包好的樣子上鍋蒸至20分鐘。

3、除豬肉餡外其他所有材料混合均勻揉成麵糰放冰箱裡慢慢發酵一晚，早上起來拿出室溫回暖1小時。

4、把麵糰平均分成幾份，搓條，拿出一根繞著香腸纏繞。

5、二次醒發後的麵包胚塗上蛋液撒點芝麻，烤箱預熱180度烤30分鐘。

6、最後出鍋就可以食用了。

熱狗的做法建議大家也可以試試看，因為外面裹著的麵包不會太多，所以香腸可以選擇細一點、口味淡一點的，這樣才能達到最好的平衡。

雞肉薑絲木耳香腸

材料

鳳梨1/2個、雞胸肉1/2片、姜1塊、蔥1支、木耳1大片、杏鮑菇1支、辣椒酌量、塩1匙、玉米粉1匙、糖酌量、香油酌量。

做法

鳳梨切小片塩抓軟(出水)， 雞胸肉切片，浸泡鳳梨水(軟化肉質)。

雞肉抓一層薄薄玉米粉、炒熟。

姜、杏鮑菇、木耳。

鳳梨炒入味。

蔥、辣椒、糖(鳳梨甜、可省略)調味。

少許香油提味。

迷你奶香香腸包

材料

中筋麵粉400克，溫牛奶200ml，白糖20ml，鹽3ml，酵母7ml，香腸。

做法

1、溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來。

2、將酵母倒入容器中，加入麵粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。

3、接著下手揉，揉成光滑麵糰。

4、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發酵，發酵一個小時多15分鐘，麵糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。

5、把發起來的麵糰按癟，再揉麵團，主要是為了排氣，揉光滑，將麵糰擀成長方形的麵皮，厚度差不多1cm，切成長條狀。

6、香腸對半切，將麵條呈螺旋狀包著香腸。

7、二次發酵15分鐘。

8、在蒸籠墊上新鮮玉米皮，放上小包子，水開上鍋蒸15分鐘即可。