馬拉糕不是用糯米粉做的，做馬拉糕要用木薯澱粉和麵粉。

用料

糯米粉

 300克雞蛋 8個細砂糖 200克紅糖粉 100克油 40克泡打粉 13克

步驟 1

先把所有材料準備好。

步驟 2

1.雞蛋中加入所有的糖，用電動打蛋器打幾分鐘，儘量打散，把糖打融。 2.把所有粉類混合加入，用打蛋器攪拌，無干粉無顆粒即可。 3.加入菜籽油或其它無重味的油，繼續攪拌均勻。 4.把粉漿倒入大盤中，大火燒開水後蒸三十分鐘左右即可。

材料

材料：低筋麵粉120g，牛奶100ml，發酵粉3.5g， 蛋黃粉（卡士達粉）30g， 雞蛋3個（室溫），砂糖75g 無鹽奶油 50g

做法

1：牛奶先再微波爐裡熱半分鐘至溫熱，加入發酵粉，攪一攪，放15分鐘後，攪入麵粉，醒發1個半小時或至麵糰起泡發大2倍。

2：室溫的雞蛋和砂糖打2-3分鐘至糖全部融化起泡，加入溶化的奶油打勻，篩入蛋黃粉再打一會兒至蛋黃粉無疙瘩，倒入發好的麵糰裡攪勻。

3：將粉漿倒入摸過油的糕盆裡，大火蒸10分鐘，關火後放3分鐘再開蓋兒。

第一步，紅糖用擀麵杖擀成粉狀，燒一壺開水，倒230克紅糖裡面，攪拌至融化，晾涼一些。

第二步，晾涼後，用篩子篩入低筋麵粉，木薯粉，奶粉，酵母粉，攪拌均勻，沒有乾麵粉，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵一個小時左右。

第三步，鍋里加入足夠的清水，大火燒開，一會要用。發酵好的麵糊，用筷子順著一個方向攪拌，排排氣。

第四步，另取一個小碗，舀一勺發酵好的麵糊，加入無鋁泡打粉，攪拌均勻，再倒在剩下的麵糊裡，繼續攪拌，攪拌完全融合，放入玉米油，最後攪成細膩光滑的麵糊。

第五步，取一個模具，鋪一層吸油紙，把攪好的麵糊全部倒在裡面，用刮刀刮平，稍微震幾下，震出氣泡，放在提前燒開水的鍋裡，隔簾蒸二十五

材料：糯米粉50g，麵粉50g，白糖，黑芝麻。

做法：

1、兩種麵粉混合，用開水把麵粉燙好，再揉好醒一會。

2、醒好的麵糰成小劑，捏成皮包上餡料捏好。

3、鍋中放油，下面坯，炸至金黃即可。

做法二、

材料：糯米粉，開水，冷水，紅糖，白糖。

做法：

1、糯米粉內先加熱水和麵再加冷水揉麵，按成一個個橢圓形狀。

2、起油鍋，煎糯米餅，煎至每個餅正反都變金黃色微焦。

3、鍋內倒適量水，蓋鍋蓋，煮熟。

4、九成熟時放入白糖和紅糖，炒製糖糕，炒至鍋內略黏稠即可出鍋。

主料：糯米粉70g、低筋麵粉70g、紅糖120g、開水120g、雞蛋2個、豬油30g、泡打粉3g

輔料：香草精1∽2滴、核桃4個、糯米馬拉糕的做法步驟：

1.先把紅糖用開水融化。我用元寶紅糖，融化速度較慢，我把紅糖碗坐到一鍋開水裡，裡應外合，雙面加熱。用勺子攪拌，紅糖會化的很快。融化好的紅糖水取出放涼備用。或用普通赤砂糖。

2.準備其他食材，低筋麵粉，糯米粉，雞蛋，豬油(或者黃油、玉米油)，泡打粉稱重。

3.雞蛋打散，加入豬油攪拌均勻

4.然後把低筋麵粉，糯米粉，泡打粉過篩，加入蛋液裡

5.加入紅糖水攪拌均勻。

6.用篩網過篩一遍。 一定要過篩，不然會有小顆粒。

7.我用的是圓形模具，底部鋪油紙。(或者用合適大小的碗。如有小蒸籠那是最好了。)把麵糊倒進模具，表面撒上烤過的核桃碎。

8.冬天室溫冷，用之前融化紅糖水的熱水，開火稍微加熱一下。水溫用手指測試溫熱即可關火。把麵糊放進去，蓋上蓋子靜置15～20分鐘。(如夏天室溫熱，請忽略此步，直接靜置。)

9.開火蒸25分鐘。(先開中火，等水慢一點燒開再調大火。)