材料

主料：蠶豆500克，

調料：植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克

做法

1.將蠶豆去皮洗淨；

2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。

食材：主料:蠶豆 輔料:油、鹽、糖、蔥、姜、八角、香葉、八...做法：1.主料 2.輔料 3.蠶豆剝去外殼,清洗乾淨入鍋中焯水後撈出.再次入鍋,加入輔料中除油的所有材料,小火煮約20分鐘.關火後撿出鍋中輔料,連同湯水移入碗中.

　　輔料：油適量、醬油適量、糖適量

　　做法：

　　1.冰凍蠶豆一包

　　2.起油鍋，蠶豆炒一下

　　3.放點水煮煮

　　4.放入醬油和糖

　　5.大火收幹

　　6.油浸蠶豆做好了

　　小貼士

　　蠶豆可以水裡先煮熟，解豆腥味。

先把蠶豆浸泡至開口，再炸制，下面介紹做法：準備材料：蠶豆、油、鹽、五香粉製作步驟：1、先將幹蠶豆浸泡至開口2、控水將泡開的蠶豆表面的水分吹乾3、將蠶豆倒入鍋中放入油，油量與蠶豆齊平即可，開火炸25分鐘左右，要先開大火煮開後調小火4、蠶豆炸至這個顏色撈出控油5、稍微涼一下放入鐵質或鋁質器皿中加入調料

準備一些食材：蠶豆5斤，食鹽少許，八角少許，花椒和香葉少許，植物油少許

製作步驟：

第一步：將蠶豆用清水洗乾淨，將蠶豆清水浸泡12個小時，然後準備一鍋清水，加上八角和紅椒和香葉。

第二步：將幹蠶豆倒入鍋中，這樣蠶豆能夠吸收更加的水，蠶豆也變得更大一些，撈出蠶豆過冷水，瀝乾蠶豆表面的水分，然後用剪刀將蠶豆切一個口子，這樣更加入味，記得要將蠶豆擦乾水分。

第三步：將鍋中加上冷油（記得要冷鍋），食用油燒熱後，轉中小火，將蠶豆倒入鍋中，不要放太多，油溫需要控制在7成熱。

第四步：等待蠶豆冒泡泡，蠶豆兩面金黃，等待蠶豆炸開皮，將蠶豆全部撈出來，控幹油備用，將蠶豆放到常溫。

第五步：將蠶豆繼續油炸一遍，這樣油炸出來的蠶豆更加酥脆，放到常溫後可以加上食鹽，攪拌一下就可以食用了。