用料：雞蛋 1個，蕎麥麵 適量，紅色彩椒 半個，內酯豆腐 半盒，蔥花 三根，蠔油 1勺，生抽 2勺，醋 一瓶蓋，番茄醬 1勺。

蕎麥麵燜子的做法步驟：

1.鍋裡放油，煎荷包蛋。調醬汁。荷包蛋好了，放醬汁，讓荷包蛋充分吸收。

2.加水加蕎麥麵，加配菜。豆腐也加進去，吸收湯汁。煮到沒有湯汁撒蔥花。

主要食材：蕎麵麵條100克、豆角150克、雞脯肉150克、香蔥一根、生抽1勺、老抽1勺、蠔油一勺、白糖一茶匙、料酒一勺、玉米澱粉1勺、胡椒粉一茶匙、食用油適量。

【具體做法】

1、豆角清洗乾淨切成小段，雞脯肉切成小顆粒。



2、雞脯肉中加入一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺老抽、一勺玉米澱粉抓勻醃製15分鐘。



3、鍋中燒水，水開放入蕎麥麵條煮熟，撈出過涼水，這樣麵條會更筋道，沖洗掉麵條表面多餘的澱粉，麵條便不會粘在一起。



4、鍋中倒油，放入香蔥、倒入雞丁翻炒至雞丁變色。



5、倒入豆角繼續翻炒，翻炒至豆角微軟，加入一勺生抽、一勺蠔油，一茶匙白糖。



6、加入一碗熱水，一定要加熱水，加涼水豆角吃起來會有磨牙的感覺，而且味道不香。湯汁根據麵條的量一次加足，中途不要再加水了。



7、湯汁煮開，根據口味新增適量鹽調味，將麵條瀝乾水分放進去翻拌均勻，蓋上鍋蓋燜上2分鐘。即可