巴沙魚400克

料酒1勺

鹽6克

生抽1勺

洋蔥1段

姜一塊

蒜3瓣

糖10克

步驟 1

巴沙魚柳解凍，切塊，不要太薄，熟了會很碎，加生抽，老抽，糖，鹽，料酒，抓均醃製15分鐘

步驟 3

砂鍋放油，煎一煎姜蒜，放洋蔥，炒出香味關火，把菜碼均勻了，

步驟 4

碼上魚肉，再加一點水（不用多），蓋上蓋子，大火煮開，轉小火燜5分鐘

步驟 7

有浮沫的話用勺子撈掉，撒上蔥花或者香菜

用料：魚、青蒜、蔥、姜、紅甜椒、大蒜、生抽、料酒、老抽、花椒、花生油、鹽。

做法步驟：

第1步、魚頭是很大的，我只用了半個來做這個砂鍋煲，先用料酒把魚頭抓一下，去掉土腥氣味。

第2步、鍋裡放入花生油，把蔥，姜，花椒，大蒜全部放入鍋裡。

第3步、把魚頭也一起放入，調料往邊上推一下，把魚頭稍煎，烹入一勺料酒。

第4步、倒入生抽和老抽烹一下，然後加入適量的清水。

第5步、然後加入一勺紅糖，調味，加紅糖和加白糖燉出的魚味道不同，你可以試試。

第6步、然後倒入砂鍋中，慢慢的燉大約15分鐘，加鹽調味，繼續燉制到魚的湯汁濃郁。

第7步、加入青蒜苗和甜紅椒調色，關火即可。