回覆列表
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1 # 使用者5440023318524
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2 # 奇奇78431385
你買肉是帶皮的吧？四川人一幫都會叫賣肉的燒一下。拿回家後用熱水泡5分鐘，用刀把燒過的豬皮掛掉，洗淨就可以了。
福建人就不喜歡燒，做回鍋肉菜系的話，把肉用水煮，水裡加點料酒香葉姜小蔥，煮到8分熟就行了。
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3 # 668簡單點快樂點
本人是四川人，正常是將賣回來帶肉皮的肉先用火將肉皮燒一下，燒的目的是將表皮的毛根燒掉，在用熱水泡5分鐘左右，泡軟後用刀把燒黑的豬皮刮乾淨，這時肉皮黃黃的很乾淨，要是做回鍋肉菜系的話，把肉用水煮，水裡加點料酒香葉姜小蔥，煮到8分熟就行了，然後在切片配料翻炒，美味的回鍋肉就好了，一點腥味都不會有。
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4 # 蓋茨拜拜
首先要把豬毛推乾淨 一般出毛線用開水燙，然後用刀刮，但是有一些地方都刮不到，我們就要用噴槍 點火燒，燒完再用清潔球 把燒焦的皮給洗乾淨，到時候洗的時候呢不光要把燒焦的黑色部分洗乾淨 你是焦黃色的地方，也要把它洗乾淨 然後就是放調料，它的脂肪多，放調料時候不能放增加香味的調料 燉的時候要先抄一遍
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5 # 沒有情人的情人的人
1 豬肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油（這裡的豬肉建議用豬五花肉） 2 再繼續往鍋裡放薑末和蒜末（如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放） 3 然後，再倒入豆子相當多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。這是家裡做的，如果你去超市買，建議買豆子多的哈。豆香濃郁 4 再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會兒。這時，將蔥末倒入關火即可
妙招一、那就是用火燒。毛一見火就成灰了，皮還完好無損的。把燃氣灶開小小的火就可以了。去毛又幹淨又快。
妙招二、用燒把鍋空的燒紅鍋底，在把豬皮放上去，有沒有烙到得地方就把鍋再燒紅烙一下，然後在放水泡一下就好洗了，直接在燃氣灶上燒，燃氣灶容易壞。