IH是電磁加熱技術。這種加熱方式環保、高效。；IH與傳統的加熱方式不一樣，原來的電飯煲是透過傳統加熱盤間接地加熱內膽底部，而IH是採用電磁加熱線圈，實現對鍋內膽環繞立體加熱（比電磁爐更立體些）,使加熱速度更快、米飯受熱更均勻，獨有的“微壓閥”使IH鍋兼有類似高壓鍋的功能，從而使烹飪壓力始終高於一個標準大氣壓；因此也提升了鍋內水的沸點，實現100度以上高溫烹飪，縮短時間節能省電。

帶有電熱裝置的飯鍋。其特點是能準確控制煮飯溫度，飯煮熟後能自動切斷電源及自動保溫。

《文匯報》1984.4.8：“電飯鍋有下列優點：（一）採用‘電子磁性變化’的方法，能準確地控制煮飯溫度，飯煮熟後便自動切斷電源，毋須有人在旁照料；（二）裝有自動恆溫器及指示燈，能自動保持飯熱不冷；（三）電熱絲均壓鑄在密封式管狀加熱板內，熱效率良好，使用壽命長，且安全可靠；（四）造型美觀，並配有玻璃透明窗，可觀察鍋內烹調情況。”