把豆角瓣一小段，一小段。洗淨控水。熱油，放花椒。切蒜片，把豆角倒進去。爆炒。炒的豆角上肉眼看到起小泡。放鹽，少許生抽。一直翻炒，斷生後。到少許開水。在到一點老抽。把熟排骨直接放在豆角上。中火燜十幾分鍾。湯汁不多豆角燉排骨也熟了，快出鍋把蒜片放進菜裡在翻炒幾下出鍋。

剩下的熟排骨可以做很多菜，可以燉土豆，燉茄子，燉面藕，燉白菜粉條，燉半老的南瓜，下面來說一說怎麼燉豆角好吃，首先把剩下的熟排骨加水放入鍋裡燒開然後放入處理好的豆角，小火慢燉煮至湯汁微幹，豆角微軟放入自己喜歡的調料就可以了

因為排骨是熟的，燉豆角時要後放排骨，過程是先把豆角洗乾淨，再放油把豆角爛成變色後，放高點調粘再把熟排骨放裡邊，但不要太多水，再開始燒也就是燉，再把排骨放鍋之前豆角要先放點鹽再放排骨因為因為排骨是熟的，大都是吃後熟的吃剩下後或熟後留的排骨。開始和豆角一起燉，很香的如果再效點包米塊和鍋瓜更好了，那就成了東北叫亂燉名菜呀，試試吧。

首先要看自己想吃什麼味道的燉豆角，一種是清淡不加醬色的，這就簡單了，把豆角掰好，放入清水或排骨湯中熬煮，豆角熟爛後加入熟排骨煮開放鹽即可，喜歡調味品的，可以加些姜粒和胡椒粉。

另一種是濃油醬赤，先用大油將熟排骨炸硬定型，再將掰好的豆角煎炸，表皮鼓包泛白後撈出，將油倒出留底油，再將炸好的豆角回入鍋中加點老抽和醬油再放些水或高湯燜熟，留些湯汁倒入炸好的排骨燴燜，喜鹹可再加些醬油或鹽。

用料

排骨 500g

豆角 300g

蔥段 數段

姜 幾片

八角 1個

料酒 一湯匙

老抽 一湯匙

生抽 一湯匙

冰糖 數顆

鹽 適量

方法步驟

1、排骨洗淨 與冷水一起下鍋 煮開 撈出瀝乾水分

2、豆角切段 我配了幾片胡蘿蔔為了好看

3、大蔥切段 薑切片八角 冰糖

4、熱油鍋爆香蔥姜八角

5、下排骨翻炒 放料酒翻炒去腥

6、放老抽 生抽 冰糖炒至上色

7、放熱水 沒過排骨 （最好是開水哦 放冷水會讓肉瞬間收縮 就不好燉了） 大火燒開轉中小火燉20分鐘

8、放入豆角 鹽 繼續燉至排骨熟爛 豆角應就熟了

9、收汁 調味即可

10、排骨軟爛 豆角更好吃

剩下的熟排骨燉豆角，可以先用排骨湯燉豆角，等豆角八成熟的時候在把排骨放到鍋裡一起在燉會就可以了。也可以先把豆角過下油，豆角軟了在把排骨下鍋一起燴一下也可以。總之要先把豆角處理好了在放排骨，因為排骨是熟的了，放早了排骨就散了。

剩下的熟排骨燉豆角步驟如下；豆角掐線，洗淨。蔥姜切成末備用。

起鍋燒油，油熱下豆角翻炒，蓋鍋蓋，兩分鐘再翻炒，一直炒到豆角斷生變軟，然後下蔥薑末，再翻炒出香味，加少許醬油、食鹽加水漠過豆角，放入排骨，大火燒開，燉十分鐘左右，收幹湯汁，撒點味精、香菜末，裝入盤中。非常好吃！

剩下的排骨怎麼燉豆角，先把鍋刷乾淨，放入把豆角洗淨摘好在熱鍋中煸炒一下里邊的水分，不要放油炒哦，要幹炒，然後把豆角拿出來，把鍋刷一下在熱鍋燒油到八分熱加入佐料，再加入豆角、排骨、老抽、料酒、八角、鹽繼續翻炒幾分鐘後加入開水燉20分鐘左右出鍋，簡單好吃的排骨就做成了。

吃剩下的熟排骨要燉豆角，那就要先把豆角燉到八成熟再放排骨。因為排骨是熟的，如果跟豆角一起燉就會太爛了，豆角還需要多燉一會兒，不熟透的豆角有毒。如果等到豆角完全爛的時候再加排骨，那麼豆角就入不了味兒了。我們最好吃多少做多少。