水產包括海鮮。

海鮮只是水產裡的一個很小的內容。

海鮮大體上指海水中的魚、蝦、蟹、貝、海藻這些，而水產是大的行業名詞，包括養殖、捕撈、加工、飼料、獸藥這幾個行業，涉及海、淡水兩大水體環境。

海鮮顧名思義就是海產食物，指利用海洋動物做成的料理，但是海鮮只有新鮮的海產食物才能被稱之為海鮮。海鮮分割槽為活海鮮、冷凍海鮮，而經過乾燥脫水處理的海產食物則稱之為海味。海鮮都有什麼？1.魚類（活鮮和冰鮮）2.貝類（活鮮）3.蝦類（活鮮或冰鮮）4.肉類（冰鮮）5.蟹類6.藻類這些是海鮮具體的一些分類，那在細分可以對照著超市的海鮮區去看看

在海洋中具有生命的，能自行繁衍的和不斷更新的具有經濟價值的生物。海洋生物資源又稱海洋水產資源。指海洋中蘊藏的經濟動物和植物的群體數量，是有生命、能自行增殖和不斷更新的海洋資源。其特點是透過生物個體種和種下群的繁殖、發育、生長和新老替代，使資源不斷更新，種群不斷補充，並透過一定的自我調節能力達到數量相對穩定。在有利條件下，種群數量能迅速擴大；在不利條件下（包括不合理的捕撈），種群數量會急劇下降，資源趨於衰落。

海鮮，又稱海產食物，廣義是出產於海里的可食用的動物性或植物性原料的通稱；狹義是指利用海洋動物做成的料理，包括魚類、蝦類、貝類這些海產等。海鮮的分類有活海鮮、冷凍海鮮和幹海鮮，不但味道鮮美，而且含有豐富的營養成分，為大眾所喜愛。

海鮮的種類有活海鮮、冷凍海鮮，以及幹海鮮。其中活海鮮指的是有生命體徵的海鮮，包括活鮮魚類、活鮮貝類、活鮮蝦類等。而冷凍海鮮指的是低溫急凍的無生命體徵的海鮮，有冰鮮魚類等。此外，幹海鮮指的是制乾的海鮮，比如海帶、魚乾、魷魚乾、乾貝等。