1、所含脂肪量不同

全脂奶粉的脂肪含量比脫脂奶粉高了十多倍，100克奶粉中將近有30克是動物脂肪。而部分脫脂奶粉中的蛋白質和碳水化合物只有全脂奶粉的1/3，完全脫脂奶粉的脂肪含量甚至百分之一都不到，熱量也低很多。

2、營養價值不同

全脂奶粉的營養價值相當於最原始的牛乳，所以所含有的營養元素是很全面的，裡面的可溶性微量元素也是比脫脂奶粉高很多。尤其是蛋白質這一營養物質。所以需要補充營養的人都會選擇全脂牛奶。而且寶寶由於在生長髮育階段，購買全脂奶粉會更適合。而脫脂奶粉的脂肪含量和熱量都不如全脂奶粉，所以只有一些特定的人群才會去選擇食用脫脂奶粉。這類人群包括希望減肥或者是希望瘦身的女性，患有嚴重的高血脂的老年人等人士。

全脂奶粉和頓奶粉的原料都是生牛乳或羊乳，因此，富含優質蛋白質、多種礦物質和多種維生素。它們都是優質蛋白質和鈣的最好食物來源。食用方便，容易儲存。那麼，全脂奶粉和脫脂奶粉的區別大不大？有什麼不同？

營養成分不同

1、脂肪含量

全脂奶粉中脂肪含量大於26%，脫脂奶粉中脂肪含量小於2%。因此，全脂奶粉為人體提供的熱量高，脫脂奶粉為人體提供的熱量低。

2、維生素含量

脫脂奶粉是生牛乳或羊乳除去脂肪後再幹燥製成的產品，脂溶性維生素(如維生素A等)隨脂肪被除去，因此，全脂奶粉中維生素A含量高，脫脂奶粉中維生素A含量低。

3、蛋白質、碳水化合物和礦物質含量

由於脫脂奶粉是生牛乳或羊乳除去脂肪後再幹燥製成的產品，因此，脫脂奶粉中蛋白質、碳水化合物(乳糖)和礦物質(鈣和磷)含量高，全脂奶粉中蛋白質、碳水化合物和礦物質含量低。

口感不同

由於脫脂奶粉中脂肪含量低(小於2%)，因此，脫脂奶粉用溫開水衝調後，奶味很淡；全脂奶粉用溫開水衝調後，奶香濃郁，口感順滑。

適宜人群不同

全脂奶粉適合普通人群食用，是人體補充優質蛋白質和鈣的最好食物來源。不適合嬰幼兒食用，嬰幼兒宜選擇嬰幼兒配方奶粉。

脫脂奶粉適合特殊人群食用，如需要控制體重的人群補充優質蛋白質和鈣，可選擇脫脂奶粉；希望身材苗條的女生補充優質蛋白質和鈣也可選擇脫脂奶粉。

融化情況不同

1、脫脂奶粉

脫脂奶粉中脂肪含量低，乳糖含量高，因此，脫脂奶粉在貯存過程中容易吸潮結團，吸潮後的脫脂奶粉溶解性不好，加溫開水衝調，不容易完全溶化。

2、全脂奶粉

全脂奶粉加溫開水衝調後，表面會有一層泡沫，這個泡沫是脂肪和蛋白質混合物。脫脂奶粉加溫開水衝調後，表面基本沒有泡沫。

特別提示：

脫脂奶粉開袋或開罐取用後，應重新把袋口夾緊或蓋緊罐子，避免吸潮結團。

全脂奶粉和脫脂奶粉最大的區別：

1、全脂奶粉的脂肪含量高，熱量高，奶香濃郁，口感順滑。脫脂奶粉的脂肪含量低，熱量低，奶味淡，口感不好。

2、全脂奶粉衝調後表面有一層泡沫，脫脂奶粉衝調後表面基本沒有泡沫。

3、脫脂奶粉比全脂奶粉吸潮快，脫脂奶粉吸潮結團後不容易溶化。

4、全脂奶粉適合普通人群補充優質蛋白質和鈣，脫脂奶粉適合需要控制體重的人和希望身材苗條的女生補充優質蛋白質和鈣。

5、脫脂奶粉中蛋白質、碳水化合物(乳糖)、礦物質(鈣和磷)含量比全脂奶粉中的多。

6、全脂奶粉中脂溶性維生素(如維生素A等)含量比脫脂奶粉中的多。