釋迦有後熟的特性，即剛摘下釋迦果沒有成熟，需要在常溫下放到軟熟才能食用。如果在後熟過程中遇冷，釋迦果將終止在後熟階段，即使再拿到常溫下也不會繼續變軟。所以正確是儲存方法是將新鮮的釋迦果在常溫下放到軟熟，待果皮變軟甚至發黑後，再放到冷藏室裡，這樣既能吃到甜軟的釋迦，又能延長儲存時間。

釋迦果變黑變軟就可以吃了。釋迦果有後熟的特性，即摘下的果子沒有成熟，是黃綠色的，比較硬，需要在常溫下放置一段時間，釋迦果會變軟、變黑，口感達到最好。如果在後熟階段遇冷，比如放在冰箱的冷藏室中，釋迦果就會停止變熟，以後即使拿到常溫下也不會變軟。正確的儲存方法是把釋迦放在常溫下，待其變軟後，再放入冷藏室中，這樣既可以延長釋迦的儲存時間，也可以吃到香甜Q彈的釋迦。

1.

熱帶水果大部分都不耐寒,不適合放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞,還很容易變質,不久後果肉就會腐爛。

2.

釋迦最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱,可以學習香蕉的儲存方式,果實還是綠色的時候是不能放進冰箱的,那樣拿出來後是不會再自熟的。熟軟的釋迦果可以放置於溫度較高的蔬果槽中,儲存的時間最好不要超過兩天,以免凍壞影響口感。沒有熟的釋迦果可以放在Sunny下曬一曬,或放在炒菜鍋旁,炒菜的熱氣能讓它熟。熟了釋迦果最好能儘快吃完。

3.

釋迦一定要熟軟才能吃,買回家後,若仍生硬,可用報紙包裹,噴些水,放上一二天,待變軟後即可用刀剖開去皮食用,鮮美香甜,口味非常獨特。