紅燒雞塊是翻炒前先熬糖色，做法如下：

準備材料：雞腿5只、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許

一、將雞腿肉洗乾淨斬塊，同時燒一鍋開水。

二、將雞塊放入開水中，焯一遍水。

三、準備蔥薑蒜花椒、大料。

四、鍋中放油，開小火，油溫熱時放入兩勺白糖，炒糖色，糖融化後有點冒泡時加入雞塊。

五、雞塊翻炒上色後加入蔥姜、花椒大料炒出香味。

六、然後加入醬油和老抽，醬油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使顏色均勻。

七、之後加入適量水，水沒過雞塊即可，水開後撇去浮沫。

八、然後轉入電壓力鍋選擇雞鴨程式，燉煮。

九、從高壓鍋乘出來放入炒鍋中加入土豆和大蒜。

十、土豆入味了之後放入青椒，翻炒幾下就可以出鍋了。

十一、出鍋裝盤即可食用。

紅燒雞塊是翻炒前先熬糖色，做法如下：準備材料：雞腿5只、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許一、將雞腿肉洗乾淨斬塊，同時燒一鍋開水。

二、將雞塊放入開水中，焯一遍水。

三、準備蔥薑蒜花椒、大料。

四、鍋中放油，開小火，油溫熱時放入兩勺白糖，炒糖色，糖融化後有點冒泡時加入雞塊。

五、雞塊翻炒上色後加入蔥姜、花椒大料炒出香味。

六、然後加入醬油和老抽，醬油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使顏色均勻。

七、之後加入適量水，水沒過雞塊即可，水開後撇去浮沫。

八、然後轉入電壓力鍋選擇雞鴨程式，燉煮。

九、從高壓鍋乘出來放入炒鍋中加入土豆和大蒜。

十、土豆入味了之後放入青椒，翻炒幾下就可以出鍋了。十一、出鍋裝盤即可食用。

紅燒雞塊是翻炒前先熬糖色，做法如下：

準備材料：雞腿5只、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許

一、將雞腿肉洗乾淨斬塊，同時燒一鍋開水。

二、將雞塊放入開水中，焯一遍水。

三、準備蔥薑蒜花椒、大料。

四、鍋中放油，開小火，油溫熱時放入兩勺白糖，炒糖色，糖融化後有點冒泡時加入雞塊。

五、雞塊翻炒上色後加入蔥姜、花椒大料炒出香味。

六、然後加入醬油和老抽，醬油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使顏色均勻。

七、之後加入適量水，水沒過雞塊即可，水開後撇去浮沫。

八、然後轉入電壓力鍋選擇雞鴨程式，燉煮。

九、從高壓鍋乘出來放入炒鍋中加入土豆和大蒜。

十、土豆入味了之後放入青椒，翻炒幾下就可以出鍋了。

十一、出鍋裝盤即可食用。