/原料
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排骨 (500克)
花生油 2湯匙
食鹽 2茶匙
紅燒醬油 1湯匙
料酒 2湯匙
大蔥 1根
姜 1塊
大蒜 半頭
白糖 2茶匙
1/排骨泡去血水，泡一個小時左右，中間換次水。
2/焯水，冷水放入排骨，放蔥姜和料酒去腥。
3/焯熟以後過涼水，讓肉變緊。
4/準備輔料，左邊是炒排骨用的，右邊是焯排骨用的，我用的是滷料，覺得方便，沒有滷料的可以準備其他幹調。
5/滷料的成分，無非就是桂皮，香葉，花椒，大料，草果，丁香這些，實在沒有桂皮香葉大料這三樣也可以，不能再省了哦。
6/鍋裡放油，爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
7/放排骨繼續翻炒。
8/放料酒，紅燒醬油，鹽，糖，繼續翻炒。
9/炒到所有排骨都上色。
10/排骨倒進電飯鍋，放入滷料，加溫水燉排骨，燉四十分鐘左右，筷子能插進肉裡就好了。
11/美味又好吃的排骨燉肉片的做法完成開吃了。
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排骨 (500克)
花生油 2湯匙
食鹽 2茶匙
紅燒醬油 1湯匙
料酒 2湯匙
大蔥 1根
姜 1塊
大蒜 半頭
白糖 2茶匙
1/排骨泡去血水，泡一個小時左右，中間換次水。
2/焯水，冷水放入排骨，放蔥姜和料酒去腥。
3/焯熟以後過涼水，讓肉變緊。
4/準備輔料，左邊是炒排骨用的，右邊是焯排骨用的，我用的是滷料，覺得方便，沒有滷料的可以準備其他幹調。
5/滷料的成分，無非就是桂皮，香葉，花椒，大料，草果，丁香這些，實在沒有桂皮香葉大料這三樣也可以，不能再省了哦。
6/鍋裡放油，爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
7/放排骨繼續翻炒。
8/放料酒，紅燒醬油，鹽，糖，繼續翻炒。
9/炒到所有排骨都上色。
10/排骨倒進電飯鍋，放入滷料，加溫水燉排骨，燉四十分鐘左右，筷子能插進肉裡就好了。
11/美味又好吃的排骨燉肉片的做法完成開吃了。