放點澱粉和肉一起拌一拌，這樣就不會柴了，非常鮮嫩可口。寶寶也會非常喜歡吃。或者用絞肉機攪碎，放兩個母雞蛋進去，會更加得鮮，寶寶吃了還想吃。

為了增加葷素搭配，也可以放點素菜進去，比如西蘭花、胡蘿蔔，玉米，豌豆，豆腐，青菜，西紅柿，等等，都是可以的。

想要把肉做得嫩，教你幾個小妙招，在切肉之前，先把肉洗乾淨平放到案板上，用刀背拍打，這樣可以把肉裡的纖維打碎，肉質就會變得鬆散，如果要是做肉絲，切肉的時候就順著紋理切，要是做肉片兒，就要逆著肉的紋理來切。肉在炒制之前，可以放到碗裡面加一點兒生粉，再加一點雞蛋液，這樣炒製出來的肉才嫩不柴。

另外也可以在炒之前，在肉裡面滴點食用油，這樣油脂就可以把肉裡面的水分鎖起來，在炒肉的時候一定要大火炒制快炒，在短時間內就把肉炒熟，這樣肉裡面的水分流失的才少，只有保證肉裡面有水分，肉吃起來才會嫩，如果小火炒的時間長，水分都流失了，肉吃起來就特別柴，乾乾巴巴的口感就不好。所以想要肉嫩，就需要多費工夫，在做之前用生粉和蛋液醃製一下，然後大火快炒。

1.新增玉米澱粉/麵粉（不建議加嫩肉粉）

適合：炒肉類、粥類、面類等

做法：順著肉的纖維紋理切成肉條或薄片後，加入2茶匙玉米澱粉/麵粉拌勻，靜止30分鐘，再進行烹調

2.敲打法

適合：炒肉類

做法：把肉平放在案板上，用肉錘或刀背反覆捶打，直到用手觸控感到肉質變3.摔打法：

適合：肉餡類、丸子類

做法：選用嫩肉部分，如裡脊肉、雞腿肉等，剁成肉餡，加入幹澱粉、清水，用筷子朝一個方向攪拌，肉餡揉成團，用手拿起在碗中反覆摔打，讓肉餡口感更加鮮嫩彈爽。

4.蛋清法

適合：炒肉類、肉餡類、丸子類

做法：切好的肉片或肉絲加入1個蛋清，用手反覆抓捏至完全均勻，靜置30分鐘後再進行烹調。

鬆軟即可。

我家寶寶2歲時，已經有20顆牙，很喜歡吃肉，有時用五花肉做梅菜蒸肉，因為是蒸的，肉酥酥的，入口即化。

有時做肉沫蒸疍，先把肉放水裡泡半小時，泡出血水，然後用七分瘦肉，三分肥肉剁成肉沫，不用太細，然後倒入蔥姜水，少量多次倒入，同時順時針攪拌，肉餅蒸熟後鬆散不柴，肉沫攪拌時只能同方向攪拌，也可以加入西蘭花，藕沫等蔬菜一起攪拌。

紅燒肉可以放少量的白醋或少量的啤酒，在煮的時候會蒸發，對孩子沒影響，肉質就不會柴

2歲寶寶吃肉想要不柴方法其實很簡單，看你是想怎麼個吃法，想吃蒸的把肉剁成肉末 ，調好味 加點生油 ，加的點澱粉 攪拌均勻 放置十分鐘 ，開大火蒸五分鐘 轉小火蒸兩分鐘 ，關火 兩分鐘後取出那肉懇定又滑又嫩一點也不柴，想吃煲的煲兩至三小時後再吃肉幾乎爛了哪來的柴！

第一:在肉類的選擇上，可以選擇雞肉，雞肉比較鬆軟，適合拒絕能力一般的2歲寶寶。

第二:將牛肉、豬肉焯水煮熟後，打成肉鬆，然後炒出水分，再次用料理機打成肉鬆，反覆幾次，會很好咀嚼。

第三:可以用澱粉或者雞蛋清，將肉醃製一下，這樣會讓肉質更加軟爛，不柴。

兩歲的寶寶吃肉，要想讓這個肉不柴，一種情況就是用高壓鍋壓肉，經過高壓鍋煮的肉呢，是很爛的，不柴，但是口感不是很好

我建議呢，可以把肉做成肉圓，這樣寶寶容易咀嚼，容易消化吸收，也不會陷在牙齒裡面，那就是買那種裡脊肉很嫩，基本上做個肉湯，炒個肉絲也不是太柴

記得寶寶吃肉的時候，如果想做的不柴，肯定是用高壓鍋把肉多壓一會兒壓熟以後不要馬上從鍋裡盛出來，放高壓鍋裡悶，如果能悶上一個小時，那麼肉就不柴，而且很爛糊兩歲的孩子入口即化，非常可口，而且非常好消化寶媽們，可以試一試，用高壓鍋壓完再在鍋裡悶上一個多小時，看看效果哦

給寶寶做肉肉時醃製一下就不會柴。肉肉切好以後，放一點溫水，一點兒童醬油，一點雞蛋清，再放一點玉米澱粉，抓拌均勻，也就是上漿，醃製幾分鐘完了再炒，熱鍋冷油，油三成熱，放醃製好的肉肉，不會粘鍋，再加入蔬菜，熟了的肉肉一點也不柴，寶寶喜歡吃

兩歲的寶寶，雖然牙齒已經長很多了，但是他們的咀嚼能力還是不如成年人，對一些肉質比較柴的肉，他們是嚼不爛的，並且會影響吞嚥，所以可以給寶寶多做一些魚肉蝦肉，這些肉質都是比較的嫩，像牛肉和豬肉比較難嚼的，可以給他剁成肉末，做成肉圓子